Отношение к тыкве часто бывает неоднозначным, и многие предпочитают обходить этот овощ стороной. Однако этот рецепт я хочу представить с рассказом о том, чем тыква полезна, особенно для женского здоровья и красоты.
Тыква — это натуральная альтернатива многим биологически активным добавкам и косметическим средствам, на которые мы часто возлагаем большие надежды.
Богатый витаминно-минеральный состав тыквы способен благотворно влиять не только на физическое состояние, но и на эмоциональный фон.
В мой рацион тыква вошла по нескольким веским причинам:
- Кулинарный интерес. В детстве у нас дома тыкву не готовили, и однажды мне захотелось это исправить. Любовь к экспериментам на кухне привела к тому, что я открыла для себя множество вкусных блюд. Даже мой муж, который раньше относился к тыкве скептически, теперь оценил ее вкус.
- Рекомендация врачей. После нескольких операций я консультировалась у разных специалистов, и многие из них советовали включить в меню блюда из тыквы для восстановления и поддержки организма.
- Совет косметолога. Регулярное употребление тыквы действительно положительно сказалось на состоянии моей кожи и общем самочувствии.
Рецепт №1: Сытный суп на основе запеченной тыквы
Что потребуется:
- Половина тыквы сорта «баттернат» (у меня была крупная, поэтому хватило половинки, как на фото выше);
- Одна красная луковица;
- Целая головка чеснока;
- Оливковое масло для смазывания;
- 1 литр куриного бульона;
- Несколько веточек свежего розмарина;
- Соль по вкусу;
- Щепотка мускатного ореха (главное — не переборщить).
Пошаговое приготовление:
Тыкву нарезаем кубиками, луковицу — на четвертинки. Головку чеснока отправляем запекаться прямо в кожуре — так зубчики не подгорят и сохранят свой насыщенный аромат, который идеально дополнит вкус супа.
Овощи, сбрызнутые оливковым маслом, выкладываем на противень и отправляем в духовку, разогретую до 200°C. Запекаем до мягкости тыквы. У меня на это ушло 25–30 минут, так как тыква была плотной. Ориентируйтесь на готовность овощей, проверяя их вилкой.
- После запекания удаляем веточки розмарина (они больше не нужны) и очищаем мягкие зубчики чеснока от кожуры.
- Затем перекладываем все запеченные овощи в кастрюлю, заливаем куриным бульоном и доводим до кипения. Убавляем огонь и томим суп под крышкой около 10 минут.
- Снимаем кастрюлю с огня и измельчаем содержимое погружным блендером до состояния нежного пюре. Добавляем соль и мускатный орех.
Подавайте суп горячим, добавив ложку сметаны и немного свежего зеленого лука или микрозелени для яркости.
Рецепт №2: Нежный крем-суп на отварной тыкве
Ингредиенты:
- Тыква (у меня была твердокорая, но подойдет любой сорт);
- 2 средние картофелины;
- 1 литр куриного бульона;
- 150 мл сливок 20% жирности;
- 25 г сливочного масла.
Приготовление:
Тыкву и картофель отвариваем до мягкости в подсоленной воде. Воду сливаем в отдельную миску — она может пригодиться.
Заранее приготовленный куриный бульон (у меня он был заморожен) разогреваем в кастрюле. Добавляем к нему отварные овощи и сливки, варим на среднем огне 5–7 минут. Кладем сливочное масло и измельчаем все блендером до кремообразной консистенции.
Совет: если суп получился слишком густым, просто разбавьте его небольшим количеством овощного бульона или воды, в которой варились овощи.
- Добавляем соль и перец по вкусу.
- Приправляем щепоткой мускатного ореха.
Идеи для сервировки:
- Поджаренный кунжут;
- Свежая микрозелень;
- Молодые листья шпината;
- Чайная ложка сливок для украшения.
Приятного аппетита!
Интересное еще здесь: Суп.