Идеальный грибной крем-суп: нежный, ароматный и универсальный
Этот рецепт грибного крем-супа — настоящая находка для любителей сытных и ароматных первых блюд. Его главное преимущество — адаптивность. Вы можете легко менять вкус, экспериментируя с разными видами грибов или регулируя жирность, заменяя сливки на молоко. Для пикантной нотки попробуйте добавить щепотку тертого мускатного ореха вместо предложенной корицы.
Ингредиенты для насыщенного вкуса
Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:
- 50 г сливочного масла — для обжарки и нежного вкуса.
- 150 г нарезанных грибов шиитаке — придают супу характерный лесной аромат.
- 100 г нарезанных грибов портобелло — добавляют мясистость и насыщенность.
- 2 луковицы-шалота, мелко нарезанные — для мягкой луковой основы.
- 2 столовые ложки пшеничной муки — необходимы для загущения супа.
- 400 мл куриного бульона — основа для глубины вкуса. Можно использовать овощной для вегетарианского варианта.
- 125 мл жирных сливок — создают кремовую текстуру.
- 125 мл молока полной жирности — делает консистенцию супа более легкой.
- Соль и перец — по вкусу для балансировки.
- 1 щепотка молотой корицы (по желанию) — неожиданная, но теплая пряная нотка.
Пошаговый метод приготовления
- В большой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло.
- Добавьте нарезанные грибы и лук-шалот. Обжаривайте около 5 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным, а грибы не подрумянятся.
- Всыпьте муку и тщательно перемешайте, чтобы она равномерно соединилась с грибами и маслом, образуя ру.
- Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте куриный бульон. Это важно, чтобы избежать образования комочков.
- Доведите суп до кипения и варите, помешивая, около 5 минут. За это время он немного загустеет.
- Влейте сливки и молоко, добавьте соль, перец и корицу (если используете). Хорошо перемешайте.
- Прогрейте суп на медленном огне до горячего состояния, но не доводите до кипения, чтобы сливки не свернулись.
Ваш нежный, бархатистый грибной крем-суп готов! Подавайте его горячим, украсив свежей зеленью или гренками.
Приятного аппетита!
Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поставить лайк, подписаться и оставить комментарий!
Интересное еще здесь: Суп.