Дорогие читатели! В этой статье я раскрою свой проверенный рецепт приготовления невероятно вкусного и ароматного куриного супа. Как большой любитель первых блюд, я часто экспериментирую, но этот способ — золотая середина между простотой и потрясающим результатом.
Почему именно этот суп?
Мои домашние особенно ценят два моих супа: наваристый борщ и пикантный рассольник. Однако сегодня в центре внимания — классический куриный суп, который покоряет своей насыщенностью и пользой.
Главный секрет: выбор курицы
Основа идеального бульона — так называемая «суповая» курица. Это не та упитанная бройлерная птица, к которой мы привыкли. Напротив, для супа лучше подходят более зрелые, даже несколько худощавые и не самые красивые на вид тушки. Именно они, благодаря своему возрасту и образу жизни, дают тот самый концентрированный, целебный и невероятно ароматный бульон, который раньше врачи прописывали ослабленным больным для восстановления сил.
Подготовка птицы
Важный этап — подготовка. Поскольку суповые куры часто бывают недостаточно хорошо ощипаны, их необходимо дополнительно опалить над открытым огнем, например, над газовой конфоркой. Это уберет все мелкие перышки и придаст коже аккуратный вид.
Процесс приготовления бульона
Подготовленную курицу (я, например, для небольшой семьи варю половинку тушки) нужно положить в кастрюлю и залить холодной водой. Доводим до кипения на сильном огне под крышкой, затем аккуратно снимаем образовавшуюся пену. После этого убавляем огонь до среднего или слабого.
Ключевой момент: такой бульон нужно варить долго, не менее двух часов. Да, мясо суповой курицы более жесткое, но именно длительное томление позволяет раскрыть весь ее вкус и аромат, превращая воду в золотистый, наваристый эликсир. В процессе варки не забудьте посолить бульон по вкусу.
Интересное: Куриный суп с лапшой, рецепт моей мамы.
Финальные штрихи
После двух часов варки бульон готов к превращению в суп. Я добавляю в него пару картофелин, нарезанных брусочками, и две хорошие горсти вермишели. Варим еще около 5 минут — и суп готов! Я сознательно не кладу в этот суп лук и лавровый лист, чтобы ничто не перебивало чистый, натуральный аромат куриного бульона.
Итог
Вот и весь секрет: правильная курица, длительное приготовление и минимум дополнительных ингредиентов. Получается невероятно просто, вкусно и полезно. Обязательно попробуйте этот способ! Надеюсь, мой опыт окажется для вас полезным.
Спасибо, что читаете мой канал. Буду рада вашим подпискам, комментариям и отзывам. Желаю всем удачи и вдохновения на кухне!
#семья
#еда
#простые рецепты
#куриный суп
#домашние хлопоты
Интересное еще здесь: Суп.
Как я готовлю самый вкусный и ароматный куриный суп. Попробуйте, вам понравится!.