Друзья, рада вас приветствовать в разделе “Лелина кухня” !
Я часто покупаю вешенки. Эти грибы мне нравятся по вкусу больше, чем шампиньоны. Они ароматнее и больше похожи на лесные. К тому же, их легко готовить. А еще и стоят совсем недорого. Покажу вам наши домашние “хиты”. Все эти блюда с вешенками очень вкусные, недорогие и подходят для постного стола!
"Маринованные вешенки с медом и корицей" идеально подходят к отварной картошечке.
Я обычно посыпаю эти грибы зеленым луком.
Как готовить:
- 500 гр. вешенок
- 5 столовых ложек пятипроцентного уксуса
- 5 столовых ложек рафинированного подсолнечного масла
- 1 чайную ложку сахара, или меда
- 10 горошин душистого перца
- 2-3 гвоздики
- 2 палочки корицы
- чайная ложка с горкой соли
Грибы промываю, срезаю ножницами жесткую часть ( где корень). Складываю в сотейник, или другую глубокую посудину. Туда же отправляю все, что нужно для маринада. Довожу до кипения под крышкой на среднем огне. Еще пять -шесть минут варю на слабом огне. Даю полностью остыть и ставлю в холодильник, в стеклянной банке.
Грибочкам нужно постоять хотя бы ночь, тогда они напитываются маринадом и становятся очень вкусными!
Еще один проверенный рецепт "Суп с вешенками и овсяными хлопьями"
Очень ароматный, быстрый и полезный для желудка супчик!
Потребуются
- вешенки - 400 гр
- картофель - 4 шт.
- овсяные хлопья ( обычный Геркулес, не быстрого приготовления) - полстакана
- растительное масло 2-3 ст. ложки
- лавровый лист
- черный перец
- 1 средняя луковица
- 1 морковь
- сушеный укроп
- соль по вкусу
Грибы нарезать соломкой, твердые части убрать. Лук - кубиками, морковь натереть на мелкой терке.
В кастрюле разогреть 2-3 ложки растительного масла, слегка обжарить лук с морковкой. Туда же высыпать грибы и тушить на слабом огне минут десять. Они пустят сок. Затем влить в кастрюлю два литра кипящей воды из чайника. Посолить по вкусу, добавить картошку, нарезанную тонкими брусочками, лавровый лист.
Еще через пять минут всыпать овсяные хлопья. При слабом кипении варим две минутки, чтобы овсянка набухла и выключаем огонь. Добавляем молотый перец, сушеный укроп и даем супу настояться.
Совет: если вам не требуется постное блюдо, в конце можете добавить сливки, или плавленный сливочный сыр.
А еще мы любим "Вешенки в соевом соусе"
Это блюдо в считанные минуты готовится и чем-то по вкусу напоминает мясо!
- 500- 600 гр вешенок
- соевый соус 2 ст. ложки
- соус чили по вкусу
- сахар 1 чайная ложка
- масло растительное 75 мл
- паприка 1 столовая ложка
- 1 репчатая луковица
- 1 морковь
- зеленый лук
- 2 зубчика чеснока
Грибы нарежьте произвольными кусками. Сильно не мельчите! Лук тонкими кольцами. Морковку на крупной терке.
В сковороде хорошо разогрейте масло - подсолнечное можно с каплей кунжутного - и обжарьте лук с морковкой до золотистого цвета, туда же кладем вешенки и продолжаем жарить в течение пяти минут, помешивая.
Чеснок нарезаем тонкими пластинками и добавляем к грибам, тоже обжариваем. Вливаем соевый соус, сразу добавляем сахар, паприку, соус чили. Жарим на сильном огне, пока весь соус не впитается в грибы. Посыпаем готовое блюдо измельченным зеленым луком.
Оно очень хорошо сочетается с рассыпчатым рисом и салатом из свежих помидоров.
Пробуйте эти несложные рецепты с вешенками, если понравятся - ставьте лайки, делитесь с друзьями и подписывайтесь на мой канал!
Приятного аппетита!
Интересное еще здесь: Суп.
Вешенки в пост отличная замена мясу! Делюсь грибными рецептами “выручалочками”.