Дорогие читатели! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом прекрасного десерта, который станет спасением, когда нет времени или желания долго стоять у плиты. Этот торт готовится без духовки, а на его создание у вас уйдет всего около получаса. Результат — нежный, вкусный и относительно легкий десерт, который оценят все.
Как вы уже заметили на фото, основой нашего торта станет обычное печенье. Я использовала итальянское печенье Oro Saiwa, в составе которого только мука, сахар, растительное масло, соль и дрожжи. В России легко найти аналогичное печенье от местных производителей — главное, чтобы оно было сухим и хрустящим.
Ингредиенты для торта
Для основы и украшения:
- 250 г печенья
- Горсть орехов (любых, например, фундук или грецкие)
- Несколько кусочков шоколада (для посыпки)
Ингредиенты для заварного крема (по-итальянски)
Именно этот крем, приготовленный на молоке без масла, делает торт нежным и не слишком тяжелым:
- 1 литр молока
- Цедра 1 лимона
- 4 яйца
- 160 г сахара
- 140 г муки
Интересное: Слоеный пирог с рыбой и картофелем Сочная ароматная начинка в хрустящем тесте. Простой и быстрый рецепт.
Пропитка для печенья
Чтобы печенье стало мягким и пропиталось вкусом:
- 100 мл готового кофе (можно растворимого)
- 100 мл молока
Приготовление заварного крема
Начнем с крема, так как ему нужно немного остыть. В кастрюлю наливаем молоко и добавляем цедру одного лимона. Ставим на средний огонь, чтобы молоко нагрелось.
Пока молоко греется, займемся яичной смесью. В глубокой миске взбейте яйца венчиком, добавьте сахар и тщательно перемешайте до однородности. Затем постепенно введите муку, продолжая помешивать, чтобы не осталось комочков.
Когда молоко станет горячим (но не кипящим), удалите из него цедру. Теперь тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком, влейте теплое молоко в яичную смесь. Это важно делать медленно, чтобы яйца не свернулись.
Верните всю смесь обратно в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Постоянно помешивайте, пока крем не загустеет. Обычно на это уходит около 5 минут. Готовый крем должен быть консистенции густой сметаны.
Сборка торта
Пока крем немного остывает, приготовьте пропитку: просто смешайте кофе с молоком. Если у вас нет свежесваренного кофе, подойдет и растворимый, разведенный по инструкции.
Также подготовьте украшение: измельчите орехи ножом или в блендере и натрите или мелко нарежьте шоколад.
Теперь приступим к самой приятной части — сборке. Возьмите блюдо или форму, в которой будете подавать торт. Каждое печенье быстро обмакните в смесь кофе с молоком (буквально на секунду, чтобы оно не размокло) и выложите на дно первым слоем. У меня получился слой из 3 печений в ширину и 4 в длину.
На слой печенья нанесите часть заварного крема, равномерно распределите его лопаткой или ложкой. Сверху посыпьте частью измельченных орехов и шоколада.
Повторите слои: обмакнутое печенье, крем, орехи с шоколадом. В моем торте получилось 4 таких слоя, но вы можете регулировать высоту по своему вкусу.
Финальный штрих
Чтобы торт хорошо пропитался и стал по-настоящему сочным и нежным, уберите его в холодильник минимум на час, а лучше — на два-три. После этого можно накрывать на стол, заваривать чай и звать гостей на дегустацию этого простого, но восхитительного итальянского десерта!
Интересное еще здесь: Выпечка.
Торт без выпечки: быстрый, вкусный и нежирный (итальянцы масло в заварной крем не добавляют).