Ингредиенты для теста
Для приготовления этих воздушных блинчиков вам понадобятся простые продукты, которые наверняка есть на каждой кухне:
- Молоко - 1/2 стакана (125 мл)
- Сок лимона - 1/2 чайной ложки
- Банан - 1 крупный спелый плод
- Сахар - 1 столовая ложка (можно регулировать по вкусу)
- Пшеничная мука - 1/2 стакана
- Пищевая сода - 1/4 чайной ложки
- Дополнительное молоко для корректировки консистенции - 2 столовые ложки
- Масло для жарки (сливочное или растительное) - 1 столовая ложка
Приготовление лимонного молока
- В половину стакана молока добавляем свежевыжатый лимонный сок и тщательно перемешиваем. Эта смесь придаст тесту легкую кислинку и поможет соде лучше прореагировать. Оставляем её на несколько минут в стороне.
Подготовка банановой основы
- Очищаем банан от кожуры, разламываем его на несколько кусочков и помещаем в чашу блендера. Спелый банан не только даст сладость, но и выступит связующим элементом вместо яиц.
- Добавляем к банану сахар и подготовленное лимонное молоко. Сахар можно заменить на мед или сироп, если хотите сделать блинчики полезнее.
Замешивание теста
- Включаем блендер и измельчаем все ингредиенты до получения однородной банановой массы.
- Переливаем полученную смесь в миску для замеса. Просеиваем туда муку вместе с пищевой содой — это сделает тесто более воздушным и без комочков.
- Тщательно перемешиваем ингредиенты до однородности. На этом этапе тесто может показаться густым — это нормально.
- Вливаем дополнительные 2 столовые ложки молока и снова перемешиваем. Важно добиться гладкой консистенции без комочков.
Совет: Идеальная консистенция теста должна напоминать жидкую сметану — оно должно легко стекать с ложки, но не быть слишком водянистым.
Жарка блинчиков
- Хорошо разогреваем сковороду на среднем огне. Для антипригарного покрытия можно просто прогреть её, для обычной — добавить масло.
- Выбираем тип масла: растопленное сливочное придаст блинчикам нежный аромат, а растительное сделает их более диетическими. Смазываем сковороду примерно 1 столовой ложкой масла.
- Выкладываем тесто на сковороду, формируя аккуратные круглые блинчики.
Лайфхак: Чтобы все блинчики получились одинакового размера и формы, используйте мерную ложку или небольшой половник для теста.
- Накрываем сковороду крышкой и готовим на огне чуть ниже среднего примерно 2 минуты. Крышка создаст эффект пароварки, и блинчики хорошо пропекутся внутри.
- Снимаем крышку, аккуратно переворачиваем каждый блинчик и жарим уже без крышки еще 2 минуты до золотистой корочки.
- При желании можно перевернуть блинчики еще раз на минуту, чтобы они равномерно подрумянились с обеих сторон.
- Повторяем процесс с оставшимся тестом, при необходимости добавляя на сковороду немного масла.
Подача и завершение
Готовые банановые блинчики получаются невероятно ароматными, мягкими внутри и с аппетитной корочкой снаружи. Подавать их можно как теплыми, так и остывшими!
Отличным дополнением к этим блинчикам станут: свежие ягоды, ломтики банана, йогурт, мед, кленовый сироп или взбитые сливки. Приятного аппетита!
Этот рецепт идеально подходит для завтрака, полезного перекуса или даже детского питания, так как не содержит яиц — распространенного аллергена.
Если вам понравился этот веганский рецепт, поддержите автора лайком 👍 и комментарием. Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые интересные и вкусные рецепты! 🙏💖
Больше рецептов выпечки ищите здесь: Выпечка.