Я долго искала действительно простой и надежный рецепт этого знаменитого десерта. И вот он — проверен на практике и готов к тому, чтобы вы его повторили! ✔
Торт «Красный бархат»: яркий и нежный десерт ❤️
🍰 Ингредиенты для коржей:
🔹 Мука пшеничная — 340 г
🔹 Сахарный песок — 300 г
🔹 Какао-порошок — 5 г (примерно 1 чайная ложка)
🔹 Соль — 1/4 ч.л.
🔹 Разрыхлитель теста — 5 г (1 ч.л.)
🔹 Пищевая сода — 3 г (около 1/2 ч.л.)
🔹 Куриные яйца — 3 шт.
🔹 Растительное масло без запаха — 300 мл
🔹 Пахта или кефир (желательно пожирнее) — 280 мл
🔹 Красный гелевый пищевой краситель — 2 ч.л.
Пошаговое приготовление коржей:
1. В большой миске соедините все сухие ингредиенты: муку, сахар, какао, соль, соду и разрыхлитель. Тщательно перемешайте. Затем добавьте яйца, растительное масло и пахту (или кефир). В самом конце введите красный пищевой краситель.
Важно добиться насыщенного, равномерного красного цвета теста. Для этого используйте миксер на средней скорости. Не пугайтесь, если тесто получится достаточно жидким — это правильная консистенция для «Красного бархата».
Интересное: Готовлю торт красный бархат дочке на 8 ми летие..
После замеса дайте тесту «отдохнуть» при комнатной температуре 10-20 минут.
2. Подготовьте формы для выпечки (в данном рецепте использовались три формы диаметром 16 см). Смажьте их стенки сливочным маслом, а на дно постелите круг пергаментной бумаги. Разлейте тесто равномерно по формам.
3. Выпекайте коржи в разогретой до 170°C духовке примерно 20 минут. Готовность проверяйте зубочисткой. Дайте коржам 2 минуты остыть прямо в формах на решетке, после чего аккуратно извлеките их на решетку для полного остывания.
4. Полностью остывшие коржи плотно оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа. Это сделает их более плотными и удобными для сборки.
5. Перед сборкой торта аккуратно срежьте ножом верхнюю куполообразную часть каждого коржа, чтобы получились ровные пласты.
6. Теперь коржи готовы к промазыванию кремом и сборке торта.
🍰 Рецепт творожно-сливочного крема:
Ингредиенты:
🔹 Сливочное масло жирностью 82,5% — 100 г
🔹 Сахарная пудра — 100 г
🔹 Натуральный ванильный экстракт — 5 г (1 ч.л.)
🔹 Творожный сыр (например, Hochland) — 300 г
Приготовление:
Холодное сливочное масло нарежьте небольшими кубиками. Поместите его в чашу миксера, добавьте сахарную пудру и взбивайте на высокой скорости до получения однородной, гладкой массы.
Добавьте ванильный экстракт и снова перемешайте. Затем частями введите творожный сыр, продолжая взбивать крем до полной однородности и устойчивой консистенции.
Крем готов! Можно приступать к сборке и украшению торта.
Наслаждайтесь этим нежным, ярким и по-настоящему праздничным десертом! 🍭🧁🍧🤍
Интересное еще здесь: Выпечка.