Вступление: Кулинарное волшебство из ничего
Недавно мы отмечали День Рождения младшей дочери, и вместо похода в магазин решили проявить кулинарную смекалку. Вдохновившись примером моей бабушки, которая умела творить чудеса из самых простых продуктов, мы собрали остатки из холодильника и испекли замечательный пирог. Этот опыт лишний раз доказывает, что для вкусной выпечки не всегда нужен специальный поход за продуктами.
Что понадобится: ингредиенты из запасов
Для нашего импровизированного пирога мы использовали то, что нашлось под рукой. Состав может быть вариативным, и это главное преимущество рецепта.
- Мясной фарш (примерно 300-400 гр)
- Сыр твердых сортов (около 150 гр)
- 1-2 головки репчатого лука
- Сырная нарезка (по желанию, у нас было около 100 гр)
- 3 куриных яйца
- Сметана (200 гр, можно заменить кефиром или йогуртом)
- Пшеничная мука (150 гр)
- Разрыхлитель теста (половина чайной ложки)
- Соль по вкусу
- А также неожиданная находка — ветчина!
Приготовление теста: основа пирога
Приготовление начинается с жидкой основы. В просторной миске необходимо тщательно смешать яйца, сметану, разрыхлитель и соль. Важно добиться однородной консистенции.
Полученную смесь рекомендуется оставить на 5-10 минут. Это нужно для того, чтобы разрыхлитель равномерно распределился и начал действовать, что в итоге сделает тесто более воздушным.
Подготовка начинки: ароматная основа
Пока тесто "отдыхает", можно заняться начинкой. На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжариваем мелко нарезанный лук до прозрачности и легкой золотистости.
К луку добавляем мясной фарш. Обжариваем всё вместе до полной готовности фарша, периодически помешивая и разбивая комочки. Не забываем посолить и поперчить по вкусу.
Тем временем к процессу с энтузиазмом подключились юные помощники — младшая дочь и внук. Их задача — натереть сыр на крупной терке. В процессе они с радостью обнаружили под сыром еще и ветчину, которую мы тоже решили пустить в дело.
Фарш к этому времени уже был готов. Даем ему немного остыть.
Как часто бывает с маленькими помощниками, сыра было натерто с запасом! Но в кулинарии, как известно, лишнего сыра не бывает.
Завершаем тесто и собираем пирог
Возвращаемся к жидкой основе. Просеиваем в неё муку. Просеивание — важный шаг, оно насыщает муку кислородом и избавляет от комочков, делая тесто нежнее.
Тщательно перемешиваем ингредиенты до состояния однородного, гладкого теста. По консистенции оно должно напоминать густую деревенскую сметану.
Теперь начинается самый творческий этап — сборка пирога. Духовку разогреваем до 180 градусов. Противень смазываем сливочным или растительным маслом. Выливаем примерно две трети подготовленного теста и аккуратно разравниваем его по дну.
Интересное: Слоеный пирог с рыбой и картофелем Сочная ароматная начинка в хрустящем тесте. Простой и быстрый рецепт.
Небольшое, но важное замечание
Не стоит волноваться, если на первый взгляд теста кажется мало. Этого количества вполне достаточно для формы диаметром 26 см. В процессе выпекания тесто поднимется и равномерно распределится.
На слой теста равномерно выкладываем остывший фарш с луком.
Сверху присыпаем частью натертого сыра. Количество сыра регулируйте по своему вкусу. Мы положили не слишком много, так как планировали добавить еще и ветчину.
Следующим слоем распределяем нарезанную кубиками или соломкой ветчину.
Ветчину также можно слегка присыпать сыром для лучшей связки. А затем аккуратно заливаем всё оставшимся тестом, стараясь покрыть начинку полностью.
Поверхность аккуратно разравниваем ложкой или лопаткой. Если где-то останутся небольшие непокрытые участки — не страшно. В духовке тесто растечется и пирог станет идеальным.
Выпечка и результат
Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку. Время выпекания — примерно 35-40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку и красивую золотистую корочку, которая должна появиться на поверхности пирога.
И вот наш кулинарный шедевр готов!
Итоги и вариации
Пирог получается невероятно сочным, ароматным и сытным. Прелесть этого рецепта в его гибкости. Вместо ветчины или вместе с ней можно добавить тонко нарезанные помидоры, обжаренные грибы, болгарский перец, консервированную кукурузу или любые другие овощи и продукты, которые найдутся в вашем холодильнике.
Этот пирог — настоящая палочка-выручалочка. Он хорош и горячим, и холодным, сохраняя свою мягкость и сочность. Его удобно брать с собой на работу, в школу детям или на пикник.
Надеюсь, этот простой и душевный рецепт вдохновит вас на кулинарные эксперименты с тем, что есть под рукой.
Если вы любите печь закрытые пироги и хотите научиться их красиво украшать, возможно, вам будут полезны эти видеоуроки по оформлению выпечки.
Часть 1 https://clck.ru/UQbq2
Часть 2 https://clck.ru/Ua5f4
Часть 3 https://clck.ru/Ua5f4
Приятного аппетита и счастливых моментов на кухне!
Интересное еще здесь: Выпечка.
Универсальный бабушки рецепт пирога из того, что есть в холодильнике. Не надо идти в магазин.