Добро пожаловать, дорогие читатели и гости кулинарного портала 1000.menu!
Индийская кулинарная традиция — это не просто прием пищи, а целая философия, уходящая корнями в древние Веды. Согласно им, вся еда делится на три категории, влияющие на состояние человека: благость (саттва), страсть (раджас) и невежество (тамас). Вопреки распространенному мнению, индийская кухня — это не только огненно-острые блюда (относящиеся к «страсти»), но и гармоничные, сбалансированные яства в состоянии «благости». География страны сильно влияет на меню: на севере предпочитают мясные блюда из свинины и курицы, часто с рисом, а обилие топленого масла ги считается символом благополучия. Юг славится своими овощными карри, рисом и кокосом. Прибрежные регионы предлагают изобилие рыбы и морепродуктов. Отдельного внимания заслуживают такие деликатесы, как бомбейская утка и изысканные бенгальские сладости. Мир индийской кухни невероятно богат и достоин того, чтобы его изучать и вкушать!
Приглашаем вас в кулинарное путешествие и новые открытия! 😍
1. Индийские сладости Балушахи
Ссылка на рецепт 👉 Балушахи — это классические индийские сладости, которые покоряют своей простотой и насыщенным вкусом. Для их приготовления вам понадобятся базовые продукты: мука, разрыхлитель, сахар, топленое и растительное масло, вода, натуральный йогурт и грецкие орехи для украшения. Процесс заключается в формировании шариков из теста, их обжарке во фритюре до золотистого цвета и последующем погружении в ароматный сахарный сироп. Результат — хрустящие снаружи и нежные внутри сладкие шарики, которые станут прекрасным угощением к чаю.
2. Хрустящие сладости Джалеби
Ссылка на рецепт 👉 Джалеби — это, пожалуй, самые узнаваемые индийские сладости, которые часто готовят прямо на улицах.
Обратите внимание: Сладкие домашние булочки к чаю с творогом и изюмом! нежнейшее тесто! Готовим просто!.
Они напоминают хворост, но имеют уникальную форму закрученных спиралек и пропитаны сладким сиропом. Главная задача — аккуратно выдавить жидкое тесто через кондитерский мешок или плотный пакет с отрезанным уголком. Джалеби получаются невероятно хрустящими и сладкими. Как и любое жареное блюдо, это лакомство стоит употреблять в меру, но оно определенно того стоит для особого случая.3. Ароматные лепешки Наан с чесноком
Ссылка на рецепт 👉 Лепешки Наан — это визитная карточка индийской кухни, особенно популярная на севере страны. В отличие от многих других хлебов, Наан традиционно готовят в тандыре, но дома их можно прекрасно испечь на сухой, хорошо разогретой сковороде. В этом рецепте лепешки получаются мягкими, слоистыми, с аппетитной начинкой из зелени и чеснока. Они могут служить как самостоятельная закуска, так и идеальным дополнением к супам, карри или соусам. Отличный вариант для пикника или сытного семейного ужина.
4. Пряные оладьи из нутовой муки
Ссылка на рецепт 👉 Эти оладьи, известные в Индии как «чилла» или «пуда», — прекрасный пример здорового и сытного завтрака. Основой для теста служит нутовая мука, богатая белком. В него добавляют целый букет специй, что делает оладьи пикантными, ароматными и очень интересными на вкус. Готовятся они так же просто, как и привычные нам оладушки, но открывают совершенно новые грани. Это блюдо — отличный способ разнообразить утреннюю трапезу.
5. Хрустящие банановые пакоры
Ссылка на рецепт 👉 Пакоры — это популярнейшая индийская закуска, представляющая собой кусочки овощей, фруктов или даже мяса, обжаренные в пряном кляре. Банановые пакоры — сладкий вариант этого блюда, который готовится невероятно быстро. Мягкие бананы в хрустящей корочке из нутовой муки со специями создают восхитительный контраст. Важно отметить, что концепция пакор очень гибкая: таким же образом можно готовить кусочки яблока, картофеля, цветной капусты или лука, меняя специи в кляре на свой вкус.
Исследуйте индийскую кухню дальше
Буду рада вашим лайкам и комментариям! Подписывайтесь на сайт-сайт 1000.menu, тут вы найдете тысячу идей для своего меню!Если вас увлекла индийская кухня, в нашей рубрике «ИНДИЙСКАЯ КУХНЯ» вас ждет еще больше рецептов. Ссылка 👉 здесь 👈
Также рекомендую заглянуть в специальную подборку «ИНДИЙСКИЕ БЛЮДА НА ОБЕД И УЖИН», где собраны сытные и полноценные рецепты. Ссылка 👉 здесь 👈
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Топ 5+ индийских угощений 😘 сладкие и несладкие.