Представляю вам рецепт невероятно нежного яблочного торта, который буквально тает во рту. Это не просто пирог, а настоящее воздушное лакомство, которое я готовлю уже два месяца подряд, и мои дети постоянно просят добавки. Для его создания понадобятся яблоки и простые ингредиенты для бисквита. Этот десерт стал настоящим хитом в моей семье — настолько нежного яблочного торта я еще не встречала. Идеально подходит для чаепития или семейных праздников, оставляя обычную шарлотку далеко позади.
Ингредиенты:
Яблочная начинка:
Яблоки – 8 шт
Сахар – 180 гр
Сок лимона – 0,5 шт
Ванильный сахар – 1 пакетик
Бисквит:
Яйцо – 4 шт
Сахар – 180 гр
Мука – 120 гр
Крахмал – 50 гр
Разрыхлитель – 1 ст.л.
Масло сливочное – 100 гр
Крем:
Сливочный творожный сыр – 300 гр
Сахарная пудра – 150 гр
Сливки 33% - 150 мл
Сироп для пропитки:
Яблочный сок – 0,5 ст
Шоколадная глазурь:
Тёмный шоколад 72% - 30 гр
Сливки 33% - 3 ст.л.
Пошаговый способ приготовления:
Шаг 1: Готовим яблочную начинку
Очищаем яблоки от кожуры и семян, нарезаем небольшими кубиками и перекладываем в кастрюлю с толстым дном.
Добавляем к яблокам сахар, ванильный сахар и лимонный сок. Ставим кастрюлю на медленный огонь, доводим до кипения и варим около 30 минут, постоянно помешивая, пока вся жидкость не испарится. Затем измельчаем массу блендером до состояния однородного пюре и даем ему полностью остыть.
Шаг 2: Готовим воздушный бисквит
В чашу блендера разбиваем яйца и взбиваем на высокой скорости в течение 5 минут, пока масса не станет пышной и светлой.
Не прекращая взбивать, постепенно добавляем сахар и продолжаем процесс еще 6–7 минут.
В отдельной миске смешиваем муку, разрыхлитель и крахмал.
Обратите внимание: Выпечка, знакомая многим с детства песочные кольца.
Постепенно, в три приема, добавляем сухую смесь к яичной массе, аккуратно перемешивая лопаткой движениями сверху вниз, чтобы сохранить воздушность.
В самом конце вливаем остывшее растопленное сливочное масло и тщательно, но аккуратно, перемешиваем.
Выливаем готовое тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, и равномерно разравниваем.
Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 20 минут, не открывая дверцу. Готовый бисквит достаем и даем полностью остыть.
Шаг 3: Сборка торта
У остывшего бисквита подравниваем края и разрезаем его на два одинаковых коржа.
Готовим крем: в чашу блендера выкладываем творожный сыр, добавляем сахарную пудру и сливки, затем взбиваем на высокой скорости до получения плотной кремообразной консистенции.
Начинаем сборку: на блюдо кладем первый корж, пропитываем его яблочным соком и равномерно распределяем сверху всю яблочную начинку.
Накрываем вторым коржом, также пропитываем соком и покрываем слоем сливочного крема, который аккуратно разравниваем лопаткой или ножом.
Шаг 4: Финальный штрих — глазурь
Для глазури нагреваем сливки, заливаем ими измельченный темный шоколад и перемешиваем до однородности. Переливаем глазурь в кондитерский мешок, делаем небольшой надрез и создаем на поверхности торта узор по вашему вкусу.
Отправляем торт в холодильник минимум на 2–3 часа, а лучше на всю ночь, чтобы он хорошо пропитался и стал еще нежнее. Перед подачей нарезаем на порции и наслаждаемся невероятным вкусом. Приятного аппетита!
ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ЭТОГО РЕЦЕПТА НА МОЕМ YOUTUBE КАНАЛЕ «ОЛЬГА ЛУНГУ» — ПУСТЬ У ВАС ВСЕ ПОЛУЧИТСЯ ВКУСНО!!! ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ!!! У МЕНЯ ЕЩЕ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ :)
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Знаменитый пирог "Яблочные облака", который тает во рту: готовлю уже 2 месяца подряд, а дети просят ещё.