Здравствуйте, уважаемые читатели! В этой статье я хочу поделиться с вами проверенным рецептом восхитительных булочек с корицей, которые в народе часто называют синнабонами. Мой путь к этому рецепту начался с закрытия любимой кофейни, где я всегда покупала эти лакомства. Не желая отказываться от любимого десерта, я решила освоить его приготовление дома. И знаете что? Домашние синнабоны получились даже лучше: они нежнее, ароматнее и, конечно, приготовлены с особой теплотой. Мягкое тесто, сладкая корица и нежный сливочный крем — это сочетание покорит любого. Приготовление не требует профессиональных навыков, так что смело беритесь за дело вместе со мной!
Пошаговый рецепт приготовления
Начнем с приготовления теста. В глубокой миске соедините теплое молоко, сухие дрожжи и сахар. Хорошо перемешайте ингредиенты — вы заметите, как дрожжи начнут растворяться и образуют легкую пенку. Затем добавьте два яйца и снова тщательно перемешайте массу.
Теперь постепенно вводите муку, не забыв добавить щепотку соли. Начинайте замешивать тесто. Общее количество муки, которое мне потребовалось, — около 550 граммов. Когда вы добавите последнюю порцию муки, влейте в тесто размягченное (но не горячее) сливочное масло. Продолжайте вымешивать тесто руками или с помощью кухонного комбайна примерно 5–7 минут, пока оно не станет однородным, эластичным и перестанет липнуть к рукам. Накройте миску пищевой пленкой или чистым полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час для подъема.
Готовим ароматную начинку
Пока тесто подходит, займемся начинкой. Она очень простая, но невероятно вкусная. В отдельной миске смешайте мягкое сливочное масло, коричневый (тростниковый) сахар и молотую корицу. Тщательно перемешайте ингредиенты до получения однородной пастообразной массы с насыщенным ароматом.
Через час тесто должно значительно увеличиться в объеме — в 2–3 раза.
Обратите внимание: Как приготовить чизкейк?Идеальный чизкейк: простой и быстрый рецепт чизкейка, который не будет провисать и не трескаться.
Аккуратно обомните его, чтобы выпустить воздух, затем раскатайте на столе в прямоугольный пласт толщиной примерно 5 миллиметров. Равномерно распределите приготовленную начинку по всей поверхности теста, используя силиконовую лопатку или ложку. Аккуратно сверните пласт в плотный рулет, защипнув края, чтобы начинка не вытекала.
Острым ножом разрежьте рулет на 8–10 равных частей. Выложите будущие булочки спиралью вверх на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накройте их полотенцем и оставьте на 15 минут для окончательной расстойки — они немного «подрастут». Затем отправьте противень в разогретую до 180°C духовку на 20–25 минут до золотистого цвета.
Секрет нежного крема
Пока булочки пекутся, приготовьте сливочный крем. Он идеально дополняет теплую выпечку. В миске смешайте творожный сыр (например, типа «Филадельфия»), сахарную пудру и теплое молоко. Взбейте все венчиком до получения гладкой, однородной и текучей массы. Крем готов!
Достаньте готовые, румяные и увеличившиеся в объеме булочки из духовки. Их аромат мгновенно наполнит всю кухню! Дайте им немного остыть, а затем обильно полейте каждую порцию приготовленным сливочным кремом.
Такие синнабоны редко доживают до следующего дня — они настолько вкусные, мягкие и ароматные, что съедаются за одно чаепитие. Они ничуть не уступают тем, что я покупала в кафе, а теперь я могу радовать семью этим десертом гораздо чаще. Приятного аппетита и уютного чаепития!
Надеюсь, рецепт вам понравился! Если это так, буду благодарна за вашу оценку — палец вверх! 👍 Это лучшая поддержка для автора! ❤
Желаю вам тепла, уюта и вдохновения на кухне! Готовьте с любовью!
НАЖМИ И ПОДПИШИСЬ НА YOUTUBE
Ингредиенты:
*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.
ТЕСТО:
тёплое молоко — 250 мл
дрожжи сухие — 7 г
сахар — 100 г
яйца — 2 шт.
мука — 550 г
соль — 1 ч.л.
сливочное масло — 90 г
НАЧИНКА:
сливочное масло — 100 г
сахар коричневый — 100 г
корица — 2 ч.л.
КРЕМ:
сыр творожный — 200 г
сахарная пудра — 100 г
молоко — 50 мл
*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.
Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые кулинарные идеи на нашем сайте Family secrets! 🧡
#синнабоны #булочки #выпечка #булочки с корицей #тесто для булочек #домашняя выпечка
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Мои любимые синнабоны: научилась готовить их ещё после первого закрытия любимого кафе.