Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня мы вместе приготовим любимое многими лакомство — хрустящие пирожки с вишневой начинкой, которые по вкусу будут напоминать те, что продаются в McDonald's. Рецепт довольно простой и не потребует от вас много времени или кулинарных навыков. Давайте приступим!
Необходимые ингредиенты
Для теста и начинки подготовьте следующие продукты:
1. Пшеничная мука высшего сорта — 250 г
2. Тёплая питьевая вода — 150 мл
3. Соль — 1 чайная ложка
4. Сахар — 2 чайные ложки
5. Сахарная пудра — 1,5 столовые ложки
6. Крахмал (кукурузный или картофельный) — 1 столовая ложка
7. Вишня без косточек — 200 г
8. Растительное масло для фритюра — около 0,5 л
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Готовим вишнёвую начинку
Тщательно промойте вишню под проточной водой. Если вы используете свежую вишню, удалите из неё косточки. Разделите ягоды на две части и переложите в сотейник или небольшую кастрюлю. Добавьте сахарную пудру и сахар. В отдельной ёмкости разведите крахмал в небольшом количестве тёплой воды до однородности, затем влейте эту смесь к вишне. Поставьте сотейник на средний огонь и варите, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Готовую начинку снимите с плиты и дайте немного остыть.
Шаг 2: Замешиваем тесто
В глубокой миске смешайте просеянную муку и соль. Постепенно вливайте тёплую воду, непрерывно вымешивая тесто. Оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Готовое тесто накройте пищевой плёнкой или чистым полотенцем и отправьте в холодильник на 30 минут — это сделает его более податливым для раскатки.
Обратите внимание: ДУХОВЫЕ ПИРОЖКИ НА ТВОРОЖНОМ ТЕСТЕ.
Шаг 3: Формируем пирожки
Достаньте тесто из холодильника. Стол слегка присыпьте мукой. Разделите тесто на две части для удобства. Каждую часть раскатайте в тонкий прямоугольный пласт толщиной около 2-3 мм. С помощью ножа или специального ролика нарежьте пласт на полоски шириной 5-6 см.
Шаг 4: Наполняем и защипываем
На один конец каждой полоски выложите примерно 1-1,5 столовые ложки остывшей вишнёвой начинки. Накройте начинку свободным краем теста, формируя треугольник или конвертик. Края тщательно защипните пальцами, а затем для надёжности пройдитесь по ним вилкой. Это предотвратит вытекание сока во время жарки.
Шаг 5: Подготавливаем фритюр
В глубокой кастрюле или во фритюрнице разогрейте растительное масло. Проверить, достаточно ли оно горячее, можно, бросив в него щепотку соли или маленький кусочек теста. Если вокруг него начнут активно образовываться пузырьки, значит, температура оптимальна для жарки.
Шаг 6: Обжариваем до золотистой корочки
Аккуратно опускайте пирожки в разогретое масло. Не перегружайте посуду, жарьте партиями. Обжаривайте с обеих сторон до появления равномерного золотистого, хрустящего цвета.
Шаг 7: Убираем лишнее масло
Готовые пирожки выкладывайте на тарелку, застеленную бумажными полотенцами или салфетками. Это поможет впитать излишки жира.
Шаг 8: Подаём к столу
Переложите хрустящие, ароматные пирожки на сервировочное блюдо. Идеальным дополнением к ним станет чашка горячего чая или кофе. Приятного аппетита!
Большое спасибо, что уделили время этому рецепту! Если он вам понравился, поделитесь статьёй с друзьями в соцсетях, ставьте лайки и подписывайтесь на обновления раздела. До новых кулинарных встреч!
Другие интересные рецепты с нашего сайта
Рецепт корейского стрит фуда: корн-доги с сыром в домашних условияхBefore Food. Кулинарный блог.7 декабря
Приготовление хрустящей сочной квашеной капусты на зиму по бабушкиному рецептуBefore Food. Кулинарный блог.22 ноября
Показываю рецепт оладушек как у бабушек:пышные, вкусные, на кефиреBefore Food. Кулинарный блог.12 ноября#еда и рецепты #выпечка к чаю #сладкая выпечка #кулинария #пирожок с вишней
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Готовим хрустящие пирожки с вишней как в Макдоналдс в домашних условиях.