Фото автора.Я обожаю хлеб — свежий, с хрустящей корочкой, особенно амарантовый. Уже более пяти лет я не покупаю хлеб в магазинах, а пеку его сама с помощью хлебопечки. Раньше я использовала пшеничную муку высшего сорта, иногда смешивая её с цельнозерновой в пропорции 50/50, чтобы получить более полезный «серый» хлеб.
Фото автора. Хлебопечь.Всё изменилось, когда я узнала об амаранте. Меня заинтересовала альтернативная история, связанная с Петром I и запретом на выращивание этого растения, что побудило меня глубже изучить его свойства.
Фото из интернета. Так растёт амарант.Польза амаранта для здоровья
Исследования показали, что семена амаранта — настоящий суперфуд. Они богаты фосфором и кальцием, содержат больше белка, чем гречка, а также целый комплекс витаминов (A, B, C, E, D), клетчатку и микроэлементы. Важное преимущество — амарант не содержит глютен, поэтому хлеб из такой муки подходит людям с его непереносимостью.
Обратите внимание: Чтобы получился красивый глянец на пирожках, смазываю их особенной обмазкой. А тесто - пух, можно и в духовку, и на сковороду.
Кроме того, выпечка с амарантом содержит полезные жиры Омега-3 и Омега-6, а количество клейковины в ней значительно ниже, чем в традиционном пшеничном хлебе. Именно поэтому такой хлеб можно рекомендовать тем, кто следит за весом и стремится похудеть.История с Петром I остаётся загадкой — возможно, его указ об истреблении 300-летних старцев как-то связан с удивительными свойствами амаранта? Это вопрос для дальнейших размышлений.
Мой рецепт идеального хлеба
Сейчас я использую смесь трёх видов муки: 50% пшеничной, 30% цельнозерновой и 20% амарантовой. Результат получается просто восхитительным!
Фото автора.Хлеб выходит невероятно вкусным и полезным. А как радуются гости, когда их встречают тёплым, ароматным караваем с хрустящей корочкой! В такие моменты я чувствую себя настоящей хозяйкой.
Фото автора.Желаю всем здоровья, стройности и приятного аппетита!
Другие статьи автора
Хорошо-то как, Господи!
Хорошей женщины много не бывает
Мой дом - мои правила
_______________________________________
Книгу автора «Любовь@» можно приобрести по ссылке ниже
https://www.litres.ru/nataliya-bravaya/
#рассказы из жизни
#рецепты здоровья
#рецепты выпечки
#философия жизни
#литературное творчество
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Что съесть, чтобы похудеть?.