Если вы следите за моими рецептами, то наверняка помните, что основа настоящей шарлотки — это всего четыре ключевых продукта: сахар, мука, яйца и, конечно же, яблоки. В этом рецепте мы берем классическую основу и добавляем к ней два волшебных ингредиента, которые превращают простую выпечку в настоящее лакомство. Я немного адаптировала традиционный вариант, используя три яйца вместо четырех, что делает тесто не менее воздушным, но чуть более легким.
Приготовим вместе это уютное и ароматное блюдо, которое станет идеальным завершением дня или прекрасным поводом для семейного чаепития, особенно в такие дни, как первый рабочий день после праздников.
Что нам понадобится: список ингредиентов
- Крупные яблоки — 3 штуки
- Мука — 1 стакан (примерно 250 мл)
- Сахар — 1 стакан
- Куриные яйца — 3 штуки
- Молотая корица — по вашему вкусу
- Натуральный мёд — 3–4 чайные ложки
- Сок лимона — около 1/3 чайной ложки (этот ингредиент необязателен, но он придает легкую свежую нотку)
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка яблок и формы
Начнем с яблок: тщательно моем их, очищаем от кожуры и нарезаем красивыми, аккуратными дольками. Дно формы для выпечки смазываем сливочным маслом и выкладываем яблочные дольки по кругу, создавая узор. Этот этап я всегда делаю в первую очередь, потому что люблю, чтобы все было идеально. Пока я занимаюсь яблоками, тесто не ждет и не теряет свою воздушность.
Обратите внимание: Жареные слойки из лаваша с яблоками.
Приготовление воздушного теста
В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром до образования пышной, светлой и устойчивой массы. Консистенция должна быть такой, чтобы след от венчика оставался на поверхности. Сахар лучше добавлять постепенно, а взбивание начинать на низких оборотах миксера. С первой порцией сахара можно добавить немного лимонного сока — это поможет стабилизировать массу.
В готовую воздушную яичную массу добавляем корицу для аромата и просеянную муку. Аккуратно перемешиваем тесто несколькими плавными движениями снизу вверх, чтобы сохранить его воздушность. Не стоит мешать долго или интенсивно — достаточно 3–4 уверенных движений.
Сборка и выпекание
Яблочные дольки в форме слегка смазываем мёдом — он даст красивую золотистую корочку и карамельный привкус. Поверх яблок равномерно выливаем подготовленное тесто. Форму отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Время выпекания составляет примерно 40 минут, но всегда ориентируйтесь на особенности своей духовки. Готовность можно проверить деревянной шпажкой.
Важный момент: готовую шарлотку нужно аккуратно перевернуть на блюдо, чтобы красивый яблочный узор оказался сверху.
Подавайте шарлотку теплой или полностью остывшей. Приятного аппетита и уютного чаепития!
#еда #шарлотка с яблоками #рецепты #выпечка к чаю #выпечка #готовим дома #готовим вкусно #выпечка с яблоками
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Шарлотка с яблоками, медовой корочкой и корицей.