Венские вафли славятся своей нежной и мягкой текстурой. Этот рецепт предлагает их адаптированный вариант с пониженным содержанием углеводов, что делает его подходящим для людей, контролирующих уровень сахара в крови, например, при диабете 2 типа.
Ингредиенты для теста
Для приготовления вам понадобятся:
Масло сливочное - 50 г
Яйца куриные - 2 шт.
Сливки 10% жирности - 50 мл
Низкоуглеводная мука - 50 г (в данном рецепте используется смесь из 30 г кокосовой и 20 г арахисовой муки)
Подсластитель (стевия, эритрит и др.) - по вкусу
Разрыхлитель теста - 0.5 ч.л.
Ванилин - 1 щепотка
Соль - 1 щепотка
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Подготовка основы. Яйца необходимо взбить миксером до состояния густой пены, когда на поверхности остается заметная "дорожка" от венчиков.
Шаг 2: Замес теста. К взбитым яйцам добавьте предварительно растопленное и немного остывшее сливочное масло, а также все остальные ингредиенты: сливки, смесь муки, подсластитель, разрыхлитель, ванилин и соль. Аккуратно перемешайте всё тем же миксером на минимальной скорости до получения однородной массы.
Шаг 3: Выпечка. Хорошо разогрейте вафельницу или мультипекарь.
Обратите внимание: Готовим вкусные и сочные венские печеньки..
В каждую ячейку положите примерно по одной столовой ложке теста и слегка разровняйте его ложкой или лопаткой.
Шаг 4: Определение готовности. Запекайте вафли в соответствии с инструкцией к вашему прибору. Время может варьироваться. Например, в не слишком мощном мультипекаре процесс может занять около 15 минут. Готовность определяется по золотистому цвету и характерному аромату.
Подача и рекомендации
Готовые вафли можно подавать как самостоятельный десерт или с низкоуглеводными добавками, например, с сиропом на безопасных подсластителях. Они отлично подойдут к чаю или кофе.
#рецепты #диабет #диабет 2 типа #десерт #выпечка к чаю #вафли
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Венские вафли с пониженным содержанием углеводов для диабетика.