Что понадобится для теста и начинки
Для приготовления мягкого и ароматного теста, а также сладкой начинки подготовьте следующие ингредиенты:
- Яйцо куриное - 1 шт. (выступает связующим компонентом)
- Сахарный песок - 20 г (для лёгкой сладости теста)
- Соль - щепотка (чтобы подчеркнуть вкус)
- Сметана - 100 г (обеспечит тесту нежность и влажность)
- Экстракт ванили - по вкусу (для аромата)
- Ванильный сахар - 8 г (усилит ванильный запах)
- Масло подсолнечное рафинированное - 50 г (без запаха, сделает тесто пластичным)
- Мука пшеничная - 250 г (основа теста)
- Разрыхлитель для теста - 5 г (поможет выпечке стать пышной)
- Вареная сгущёнка - 150 г (главный компонент начинки, можно купить готовую или сварить самостоятельно)
Пошаговый процесс приготовления
1. Замешиваем основу для теста. В удобной миске соедините яйцо, сахар, соль, сметану, ванильный сахар и растительное масло. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
2. Формируем тесто. Муку просейте вместе с разрыхлителем — это насытит её кислородом и сделает выпечку воздушнее. Постепенно вводите муку в жидкую основу, аккуратно замешивая. В результате у вас должно получиться мягкое, эластичное тесто, которое не прилипает к ладоням и стенкам посуды.
3. Раскатываем и начиняем. Готовое тесто разделите на две равные части для удобства. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт толщиной около 3 мм. Разрежьте пласт на 8 треугольных сегментов (как если бы вы резали пиццу). На широкий край каждого треугольника положите примерно одну чайную ложку варёной сгущёнки.
4. Формуем и выпекаем. Аккуратно сверните каждый треугольник с начинкой от широкого края к узкому, формируя классический рогалик. Противень застелите пергаментом и выложите на него заготовки. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 20–25 минут. Готовность определяйте по приятному золотистому, но всё ещё светлому оттенку выпечки.
#рогалик #рогаликсосгущенкой #выпечка #десерт #вкусно #вкуснятина #вкусныерецеты #вкусноиполезно #вкуснаяеда #вкусныеблюда
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Рогалики со сгущёнкой.