Представьте себе идеальный кекс — он одновременно нежный, влажный и рассыпчатый, с ярким цитрусовым ароматом. Именно таким получается этот творожно-лимонный десерт, который станет настоящим открытием для всех ценителей домашней выпечки с кислинкой! 🍋
Ингредиенты для приготовления
Для теста вам потребуются следующие продукты:
Сахар — 250 грамм
Ванильный сахар — 1 пакетик (около 10-15 грамм)
Соль — ½ чайной ложки
Лимон 🍋 — цедра и сок одного крупного плода
Сливочное масло — 150 грамм (размягчённое)
Творог — 360 грамм (рекомендуется использовать пастообразный творог в брикетах, без крупных зёрен, чтобы текстура кекса была однородной)
Куриные яйца — 3 штуки
Пшеничная мука — 300 грамм
Разрыхлитель для теста — 1 чайная ложка
Пищевая сода — ½ чайной ложки
Для лимонной глазури: смешайте примерно ⅓ стакана сахарной пудры (около 50-70 грамм) с 3 столовыми ложками свежевыжатого лимонного сока до получения однородной текучей массы.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Подготовка ароматной основы. В глубокой миске соедините обычный и ванильный сахар с солью. Добавьте к смеси мелко натёртую жёлтую часть цедры одного лимона (избегайте белой прослойки — она может дать горечь). Тщательно разотрите сахар с цедрой пальцами или ложкой, чтобы масла из кожуры максимально раскрыли аромат. Затем введите размягчённое сливочное масло и взбейте миксером на средней скорости до лёгкой воздушности.
Шаг 2. Добавление творога и яиц. К маслу с сахаром добавьте мягкий творог и хорошо перемешайте до однородности. Затем вбейте по одному яйца, продолжая взбивать. Влейте 4 столовые ложки свежего лимонного сока и снова перемешайте миксером.
Шаг 3. Соединение с сухими ингредиентами. Муку обязательно просейте вместе с разрыхлителем и содой — это насытит её кислородом и сделает тесто более воздушным. Сухую смесь постепенно вводите в жидкую творожную основу, аккуратно замешивая тесто силиконовой лопаткой или ложкой. Не стоит использовать миксер и долго вымешивать — цель добиться однородности без комков, но сохранить лёгкую пористую, не идеально гладкую текстуру.
Полезный совет: Если вам нравится творожная выпечка, обратите внимание на рецепт ДУХОВЫЕ ПИРОЖКИ НА ТВОРОЖНОМ ТЕСТЕ.
Шаг 4. Формовка и выпекание. Подготовленное тесто переложите в смазанную маслом или застеленную пергаментом форму для выпечки. Поверхность можно украсить половинками грецких орехов или миндальными лепестками. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте кекс около 60 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из центра.
Шаг 5. Финальный штрих — глазурь. Дайте кексу немного остыть в форме, затем извлеките его на решётку. Пока выпечка ещё тёплая, обильно полейте её приготовленной лимонной глазурью. Аромат свежей цитрусовой выпечки заполнит всю кухню! 🍋 Кекс получается невероятно сочным, сбалансированным по сладости и с приятной кислинкой.
Подавайте кекс к чаю или кофе — это идеальное завершение семейного ужина или прекрасный повод для душевных посиделок с друзьями! ☕
Ещё больше идей для вкусной выпечки
На нашем сайте вы найдёте множество других проверенных рецептов. Например, попробуйте приготовить:
• Слойки с яблоками — быстрая и очень вкусная выпечка из готового теста:
Слойки с яблоками! Вкусная и простая выпечка!Мадам Вкусно Вам2 мая• Лимонные кексы с сиропом — для тех, кто обожает интенсивный лимонный вкус.
• Шоколадный кекс с чёрной смородиной — идеальное сочетание шоколада и ягодной кислинки:
Шоколадный кекс с черной смородинойМадам Вкусно Вам17 апреля#лимонный кекс #творожный кекс #лимонная выпечка #творожная выпечка #выпечка с лимоном #выпечка с творогом #сладкая выпечка #выпечка к чаю #рецепт к чаю #простая выпечка
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Творожно-лимонный кекс. Сочный!.