Нежные булочки с зеленью и сыром
Предлагаем вам рецепт воздушных и очень ароматных булочек с сырно-зеленой начинкой. Это идеальный вариант для завтрака, перекуса или дополнения к супу. Выпечка получается мягкой, сытной и невероятно вкусной благодаря сочетанию сливочного теста, свежей зелени и расплавленного сыра.
Ингредиенты для теста и начинки
Для приготовления теста вам понадобится:
- Молоко — 130 мл (обязательно теплое)
- Сливочное масло — 100 гр
- Сухие дрожжи — 1 стандартный пакетик (около 7-11 гр)
- Пшеничная мука — 350 гр
- Соль и сахар — по вкусу (для активации дрожжей)
Для сочной начинки подготовьте:
- Свежий укроп — небольшой пучок
- Зелёный лук — несколько перьев
- Твердый или полутвердый сыр (например, российский, гауда или чеддер) — около 150-200 гр
- Яйцо — 1 шт. для смазывания булочек перед выпечкой
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Замешиваем эластичное тесто
В глубокой миске соедините теплое молоко, растопленное сливочное масло, щепотку соли, сахар и дрожжи. Тщательно перемешайте до однородности. Постепенно, частями, просеивайте муку, продолжая вымешивать массу. Сначала добавьте большую часть муки, перемешайте, а затем введите оставшуюся. В результате у вас должно получиться гладкое, эластичное тесто, которое совершенно не липнет к рукам. Это верный признак правильной консистенции.
Обратите внимание: Если вам нравятся такие закусочные булочки, возможно, вам также понравится рецепт мини-пирожков с ветчиной и сыром.
Готовое тесто поместите в чистый полиэтиленовый пакет или накройте миску пищевой пленкой и оставьте для расстойки при комнатной температуре примерно на 20 минут.
Шаг 2: Готовим ароматную начинку
Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Тщательно промойте и обсушите зелень. Мелко порубите укроп и зеленый лук. Сыр натрите на средней или крупной терке. Смешайте сыр и зелень в миске — начинка готова.
Шаг 3: Формируем булочки
Подошедшее тесто слегка обомните и раскатайте на припыленной мукой поверхности в прямоугольный пласт толщиной около 5 мм. Равномерно распределите сырно-зеленую начинку по всей поверхности, слегка прижимая ее ладонью. Аккуратно, но плотно сверните пласт в рулет, начиная с длинной стороны.
Острым ножом нарежьте рулет на порционные кусочки шириной 2-3 см. У вас получатся красивые «завитушки» с видимыми слоями начинки.
Шаг 4: Выпекаем до золотистой корочки
Противень застелите пергаментной бумагой и выложите на него булочки на небольшом расстоянии друг от друга, так как они немного подрастут в духовке. Слегка приплюсните каждую заготовку. Для красивого глянца и румяной корочки смажьте поверхность булочек взбитым яйцом или молоком с помощью кулинарной кисточки.
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте булочки на среднем уровне около 20-25 минут, пока они не поднимутся и не приобретут аппетитный золотистый цвет. Готовность можно проверить зубочисткой.
Подавайте булочки с зеленью и сыром теплыми. Они хороши сами по себе, а также со сметаной, сливочным маслом или в качестве основы для бутерброда.
#кулинария #еда #выпечка #рецепты #рецепт #булочкирецепт #домашняявыпечка #сырнаявыпечка
Больше интересных статей здесь: Выпечка — коллекция рецептов.
Источник статьи: Булочки с зеленью и сыром.