Ароматная домашняя выпечка — это всегда праздник. Предлагаем вам уникальный рецепт нежного печенья, которое готовится не в духовке, а на пару. Этот способ гарантирует, что десерт никогда не подгорит и не станет сухим. Идеальное решение для тех, у кого нет духового шкафа, или кто хочет попробовать что-то новое. Готовые кексы получаются невероятно воздушными, мягкими и в меру сладкими. При желании их можно украсить глазурью, растопленным шоколадом или подавать в натуральном виде. Давайте начнем!
Шаг 1: Основа теста
Приготовим основу для теста на водяной бане или на минимальном огне. В подходящей посуде растопите сливочное масло вместе с сахаром, постоянно помешивая смесь, чтобы она не пригорела ко дну.
Шаг 2: Добавляем мед
К растопленной массе добавьте натуральный мед. Автор рецепта рекомендует гречишный мед — он придает выпечке особый, насыщенный вкус и аромат.
Шаг 3: Разрыхлитель
Всыпьте в миску разрыхлитель для теста. Он поможет нашему печенью стать пышным и пористым.
Шаг 4: Шоколадная нота
Добавьте какао-порошок для насыщенного шоколадного вкуса и тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности. После этого снимите посуду с водяной бани.
Шаг 5: Вводим яйцо
Разбейте в теплую (но не горячую) массу одно куриное яйцо и сразу же энергично перемешайте. Это важно, чтобы белок не свернулся от высокой температуры.
Шаг 6: Фруктовый компонент
Очистите спелый банан, разомните его вилкой или мелко нарежьте и добавьте в тесто. Банан придаст печенью дополнительную влажность, сладость и нежный аромат. Снова все перемешайте.
Шаг 7: Замес теста
Порциями всыпайте просеянную муку и замешивайте мягкое, немного липкое тесто. Пока тесто отдыхает, поставьте на огонь кастрюлю с водой для пароварки (мантышницы) и доведите воду до кипения.
Шаг 8: Формовка и подготовка к готовке
Застелите ярусы пароварки пергаментной бумагой. Смоченными в воде руками сформируйте из теста небольшие круглые шарики и выложите их на бумагу, оставляя расстояние, так как печенье будет подниматься. Установите ярус в пароварку, а крышку накройте сверху чистым кухонным полотенцем. Это предотвратит попадание конденсата на поверхность будущих кексов.
Шаг 9: Приготовление на пару
Готовьте печенье на пару под крышкой в течение 20–25 минут. После этого аккуратно извлеките ярус из пароварки.
Шаг 10: Результат
Вы увидите, что печенье хорошо поднялось, стало высоким, пышным и пористым — именно таким, как и должно быть у идеального десерта, приготовленного на пару.
Приятного чаепития! Это ароматное лакомство с нотками шоколада, меда и банана несомненно поднимет настроение вам и вашим близким.
Желаем всем вкусной и сладкой жизни!
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Сладко и ароматно.