Приветствую всех любителей домашней выпечки! Сегодня я хочу предложить вам замечательный рецепт, который идеально подходит для любого случая. Это нежное песочное печенье с творожной начинкой, которое готовится из простых ингредиентов, которые наверняка есть у каждой хозяйки. Рецепт действительно очень простой, а результат получается восхитительным — рассыпчатое тесто и воздушная творожная начинка никого не оставят равнодушным. Сохраняйте этот рецепт в свою кулинарную копилку и радуйте близких вкусной домашней выпечкой!
Ингредиенты для приготовления
Для того чтобы приготовить это аппетитное печенье, вам понадобятся следующие продукты. Все они разделены на две группы: для теста и для начинки.
Для песочного теста:
- ✔ Сливочное масло — 150 грамм
- ✔ Сахарная пудра — 2 столовые ложки
- ✔ Кефир — 150 миллилитров
- ✔ Яичный желток — 1 штука
- ✔ Мука пшеничная — примерно 350 грамм
- ✔ Соль — небольшая щепотка
Для творожной начинки:
- ✔ Творог (желательно не очень влажный) — 300 грамм
- ✔ Яичный белок — 1 штука
- ✔ Манная крупа — 1 столовая ложка
- ✔ Сахарная пудра — 2 столовые ложки
- ✔ Ванильный сахар — 1 чайная ложка
Пошаговый процесс приготовления
Теперь давайте подробно разберем, как приготовить это чудесное печенье. Следуйте инструкциям шаг за шагом, и у вас всё получится!
Начнем с приготовления теста. В глубокую миску поместите 150 грамм растопленного сливочного масла. Добавьте к нему 2 столовые ложки сахарной пудры (если нет пудры, можно использовать обычный сахар, но пудра даст более нежную текстуру). Влейте 150 мл кефира комнатной температуры, добавьте один яичный желток и щепотку соли. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Теперь постепенно, небольшими порциями, начинайте вводить просеянную муку. Общее количество муки — около 350 грамм, но ориентируйтесь на консистенцию теста. Замесите мягкое, эластичное и не липнущее к рукам тесто. Сформируйте из него шар, поместите в пищевую пленку или пакет и отправьте в холодильник отдыхать минимум на 15 минут. Это сделает тесто более податливым для раскатки.
Пока тесто охлаждается, займемся творожной начинкой. В отдельной миске соедините 300 грамм творога, один яичный белок, столовую ложку манной крупы, две столовые ложки сахарной пудры и чайную ложку ванильного сахара. Для достижения идеально гладкой и однородной консистенции лучше всего воспользоваться погружным блендером. Если блендера нет, тщательно разомните творог вилкой и хорошо перемешайте.
Обратите внимание: Делюсь рецептом простого теста..
Достаньте тесто из холодильника. Стол или рабочую поверхность слегка присыпьте мукой. Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной примерно 2-3 миллиметра. С помощью круглой формочки (или просто ободка стакана) вырежьте из пласта кружочки — это будут основы для нашего печенья.
Для красивого оформления переложите творожную массу в кондитерский мешок с насадкой «закрытая звезда». Если мешка нет, можно аккуратно выкладывать начинку чайной ложкой. В центр каждого песочного кружочка выдавите немного творожной массы. Теперь аккуратно защипните края теста с одной стороны, формируя аккуратный конвертик, так чтобы творожная начинка была видна с двух сторон. Благодаря насадке творог ложится красивыми волнами, что делает печенье очень аппетитным.
Разложите сформированные конвертики на противень, застеленный бумагой для выпечки (пергаментом). Отправьте противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте печенье примерно 20 минут, до появления легкого золотистого оттенка на тесте.
Готовому печенью дайте полностью остыть на решетке. Подавайте его к чаю, кофе или какао. Это печенье получается невероятно вкусным: рассыпчатое, тающее во рту песочное тесто в сочетании с нежной, слегка сладкой творожной начинкой создают идеальную гармонию вкуса. Это настоящая домашняя сладость, которая понравится и детям, и взрослым!
Ваше мнение важно!
Надеюсь, этот рецепт вам понравился и вдохновил на кулинарные подвиги!
✔ Если да — обязательно сохраняйте его и делитесь с друзьями в соцсетях!
✔ Подписывайтесь на наш сайт, чтобы не пропустить новые интересные рецепты.
✔ Ждем ваши отзывы, фотографии готового печенья и идеи в комментариях ниже!
Больше интересных статей здесь: Выпечка.