Нежные, ароматные и невероятно вкусные блины — это блюдо, которое никогда не выходит из моды. Предлагаем вам проверенный рецепт тонких блинов с добавлением свежей зелени. Они получаются мягкими, маслянистыми и тают во рту. Даже без начинки эти блинчики — настоящее удовольствие. А главное, они всегда отлично получаются, независимо от типа сковороды!
Для вашего удобства мы подготовили подробное описание каждого шага. А если вам проще воспринимать информацию визуально, в начале статьи есть полное видео приготовления.
Ингредиенты для теста
Для приготовления идеального теста вам понадобятся самые простые продукты, которые наверняка есть на каждой кухне. Важный совет: все ингредиенты должны быть комнатной температуры — это залог однородного теста без комочков.
- Пшеничная мука — 200 грамм
- Куриные яйца — 3 штуки
- Молоко — 500 миллилитров
- Подсолнечное масло — 1 чайная ложка (для смазывания сковороды)
- Свежая зелень (укроп, петрушка или перья зеленого лука) — небольшой пучок
- Сахар — по вкусу (примерно 1-2 столовые ложки)
- Соль — щепотка
Пошаговый процесс приготовления
Начнем с основы. В глубокой миске тщательно взбейте яйца с сахаром и солью до легкой пены. Это первый шаг к воздушному тесту.
Теперь в яичную смесь влейте половину отмеренного молока (250 мл) и хорошо перемешайте.
Следующий этап — добавление муки. Обязательно просейте ее через сито прямо в миску с жидкой основой. Это насытит муку кислородом и сделает тесто более нежным. Аккуратно перемешайте. Секрет гладкого теста без комочков — в поэтапном добавлении жидкости. Сначала мы смешали муку с половиной молока, что позволяет получить густую однородную массу.
Затем влейте оставшиеся 250 мл молока и тщательно, в течение нескольких минут, вымешивайте тесто. В результате у вас должна получиться гладкая, жидкая и однородная консистенция, стекающая с ложки тонкой струйкой.
Обратите внимание: Попробуйте также наш рецепт восхитительного десерта «Морм», который готовится всего 20 минут без выпечки в духовке! Очень вкусно!🥳💥👍.
После этого дайте тесту отдохнуть при комнатной температуре около 20 минут. За это время клейковина в муке полностью набухнет и пропитается влагой, что сделает блины более эластичными.Пока тесто отдыхает, займитесь зеленью. Тщательно промойте ее, обсушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте. Через 20 минут добавьте нарезанную зелень в отдохнувшее тесто и еще раз хорошо перемешайте, чтобы она равномерно распределилась.
Жарка блинов
Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте ее поверхность подсолнечным маслом с помощью кисточки или салфетки. Налейте половник теста, быстро распределив его по дну вращательными движениями. Обжаривайте блин с одной стороны примерно 60 секунд до золотистого цвета, затем аккуратно переверните и готовьте с другой стороны еще около 20 секунд.
Готовые блины выкладывайте стопкой на тарелку. Чтобы они оставались мягкими и не подсыхали по краям, накройте их второй тарелкой или крышкой от сковороды. Из указанного количества ингредиентов у вас получится примерно 20 тонких, аппетитных блинов средней толщины.
Это действительно один из самых простых и надежных способов накормить семью вкуснейшей домашней едой. Блинчики получаются сочными, ароматными и нежными. Спасибо за этот рецепт моей мудрой бабушке!
Приятного аппетита вам и вашим близким! Желаем вам вдохновения на кухне и только удачных кулинарных экспериментов. Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на наш сайт, чтобы не пропустить новые идеи!
До новых встреч, дорогие любители вкусной еды! Давайте оставаться на связи. Мне будет очень приятно, если вы присоединитесь к числу моих подписчиков — ваша поддержка всегда вдохновляет меня создавать для вас новые рецепты. Спасибо, что нашли время прочитать эту статью, и за ваши теплые отзывы!
Больше интересных статей и рецептов вы найдете в нашем разделе: «Выпечка».
Источник рецепта с подробными фото: «Очень аппетитные блины придутся по вкусу всем».