Предлагаем вашему вниманию рецепт невероятно воздушных, мягких и ароматных булочек с корицей и глазурью. Этот рецепт отличается простотой и надежностью — результат всегда получается идеальным, даже у начинающих кулинаров. Булочки, напоминающие знаменитые синабоны, станут любимым лакомством для всей семьи.
Ингредиенты для теста и начинки
Для приготовления этих чудесных булочек вам понадобятся следующие продукты:
- Для теста: молоко или вода (200 мл), сухие дрожжи (5 г) или свежие (15 г), сахар (80 г), щепотка соли, яйца (2 шт.), мука (около 470 г), сливочное или растительное масло (2 ст. ложки).
- Для коричной начинки: сахар (80 г), молотая корица (1,5 ч.л.), размягченное сливочное масло (60 г).
- Для творожной глазури: творожный сыр или жирная сметана (200 г), размягченное сливочное масло (60 г), молоко (100 г), сахарная пудра (2 ст. ложки), ванилин по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Замешиваем тесто. В теплом молоке или воде растворите сахар и дрожжи, хорошо перемешайте. Добавьте яйцо и соль, снова перемешайте. Частями всыпайте просеянную муку и замешивайте мягкое, эластичное и однородное тесто руками или с помощью миксера. Важно не переборщить с мукой, чтобы тесто оставалось нежным. В конце замеса добавьте растительное масло и хорошо вымесите.
Обратите внимание: Капустный штрудель. Делается из простого теста..
Шаг 2: Подъем теста. Накройте миску с тестом полотенцем или пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час для подъема. После этого обомните тесто и дайте ему отдохнуть еще час.
Шаг 3: Готовим начинку и формируем булочки. Для начинки тщательно смешайте размягченное сливочное масло с сахаром и корицей. Противень застелите пергаментной бумагой. Раскатайте тесто в пласт по размеру вашего противня и аккуратно перенесите его на бумагу. Равномерно распределите коричную начинку по всей поверхности теста. С помощью острого ножа сделайте надрезы в виде сетки, разделив пласт на квадраты.
Шаг 4: Расстойка и выпечка. Накройте заготовку и оставьте на 20 минут для расстойки. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте булочки около 25 минут, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими сверху.
Шаг 5: Приготовление глазури. Пока булочки пекутся, приготовьте нежную глазурь. Смешайте творожный сыр (или сметану) комнатной температуры с размягченным маслом, сахарной пудрой и ванилином. Взбейте ингредиенты до получения однородного крема. Для легкости можно добавить немного молока.
Шаг 6: Финальный штрих. Готовые, еще теплые булочки обильно покройте приготовленной творожной глазурью. Она растает и пропитает выпечку, делая ее еще более сочной и ароматной.
Советы и вариации
Эти нежные и ароматные булочки настолько вкусны, что захочется готовить их снова и снова. Рецепт открыт для экспериментов: вместо корицы в начинку можно добавить молотые орехи, мак или цукаты. Такая выпечка отлично подойдет к утреннему кофе или как сладкий десерт к чаю.
Еще больше вкусных и проверенных рецептов вы найдете в нашем Telegram-канале. Готовьте с удовольствием!
До скорой встречи!
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Готовятся проще простого.