Дорогие друзья! В мире, полном суеты, иногда так важно найти момент покоя и окунуться в тёплые воспоминания. Один из лучших способов создать атмосферу домашнего уюта и беззаботности — испечь что-нибудь вкусное своими руками. Для многих, включая автора этого рецепта, таким символом счастья стали нежные булочки «Кнутер», также известные как «Датские». Их аромат и вкус мгновенно переносят в детство, и именно такие простые радости мы стремимся передать своим детям, укрепляя семейные традиции.
Если вам понравится этот рецепт, в нашем Telegram-канале вы найдёте ещё множество идей для вдохновения на кухне!
Ингредиенты для теста
Для приготовления шести ароматных булочек подготовьте следующие продукты:
- Мука — 150 грамм,
- Сухие дрожжи — 1 чайная ложка,
- Соль — ½ чайной ложки,
- Сахар — 1 столовая ложка с горкой,
- Молоко — 100 грамм,
- Растительное масло — 2 столовые ложки,
- Сливочное масло — 25 грамм (для начинки).
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка опары. В слегка тёплое молоко добавьте сахар, соль и сухие дрожжи. Всё тщательно перемешайте и оставьте на несколько минут, чтобы дрожжи активизировались.
Шаг 2: Замес основы. К молочной смеси добавьте растительное масло и просеянную муку. Начинайте замешивать тесто.
Шаг 3: Вымешивание теста. Сначала перемешайте ингредиенты в миске, затем переложите массу на присыпанный мукой стол. Месите тесто руками активно и энергично не менее 10 минут. Это ключевой момент для получения правильной, эластичной структуры.
На заметку: Слоеный пирог с рыбой и картофелем Сочная ароматная начинка в хрустящем тесте. Простой и быстрый рецепт.
Шаг 4: Расстойка. Хорошо вымешанное тесто станет гладким и податливым. Переложите его в миску, смазанную растительным маслом, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час. За это время оно должно как минимум удвоиться в объёме.
Шаг 5: Формовка и начинка. Подошедшее тесто раскатайте в прямоугольный пласт. Равномерно смажьте его поверхность мягким сливочным маслом. По желанию можно присыпать сахаром или молотой корицей для более яркого вкуса.
Шаг 6: Нарезка. Аккуратно сложите пласт теста втрое, чтобы получились три слоя. Затем разрежьте получившийся прямоугольник на 6 равных частей.
Шаг 7: Плетение «косичек». На каждой заготовке сделайте два продольных надреза, не дорезая до конца. Аккуратно заплетите из трёх получившихся полосок аккуратную косичку.
Шаг 8: Финальная расстойка и подготовка к выпечке. Сформированные булочки выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накройте и оставьте подходить ещё на 40 минут. Перед отправкой в духовку можно смазать их взбитым желтком или молоком для красивого золотистого цвета.
Выпечка: Разогрейте духовку до 170°C. Выпекайте булочки около 20 минут до румяной корочки.
И вот они — ваши золотистые, невероятно ароматные булочки! Они получаются нежными, воздушными и особенно вкусными в тёплом виде, прямо из духовки.
Не останавливайтесь на достигнутом! В нашем Telegram-канале вас ждёт ещё больше проверенных и вкусных рецептов.
Спасибо, что готовите с нами! Приятного аппетита и уюта вашему дому!
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Рецепт домашних булочек.