Интересное: Слоеный пирог с рыбой и картофелем: сочная ароматная начинка в хрустящем тесте. Простой и быстрый рецепт.
Ингредиенты для шарлотки
Для приготовления классической шарлотки вам понадобятся следующие продукты:
- Сахар — 1 стакан
- Яйца — 4 штуки
- Мука — 1 стакан
- Яблоки — 6-7 штук (лучше выбирать кисло-сладкие сорта)
- Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовление шарлотки начинается с подготовки теста. Для этого нужно аккуратно отделить белки от желтков. Белки взбить миксером до образования устойчивой пены, затем, не прекращая взбивать, постепенно добавить сахар. После этого по одному ввести желтки, продолжая взбивать массу до однородности.
В полученную яичную смесь добавьте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Аккуратно перемешайте тесто силиконовой лопаткой движениями снизу вверх, чтобы сохранить его воздушность.
Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками или дольками. Форму для выпечки слегка смажьте сливочным маслом (этот шаг не обязателен, но поможет легче извлечь готовый пирог). Равномерно распределите яблочные дольки по дну формы.
Аккуратно вылейте подготовленное тесто поверх яблок, стараясь покрыть их полностью.
Выпекание
Разогрейте духовку до 200°C. Поставьте форму с будущей шарлоткой и выпекайте первые 4 минуты при высокой температуре — это поможет тесту «схватиться». Затем уменьшите температуру до 180°C и продолжайте выпекать еще 40-50 минут до готовности.
Готовность пирога проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой: она должна выходить из теста сухой. Дайте шарлотке немного остыть в форме, после чего переложите на блюдо.
Приятного аппетита! Идеальная шарлотка готова.
Полный видео-рецепт доступен на моем канале YouTube.
Ingredients (English version)
- Sugar — 1 cup
- Eggs — 4 pieces
- Flour — 1 cup
- Apples — 7 pieces
- Baking powder — 1 teaspoon
Cooking Instructions
Separate the egg whites from the yolks. Beat the whites into stiff peaks, then gradually add sugar while continuing to beat. Add the yolks one at a time, mixing well after each addition.
Gently fold in the sifted flour mixed with baking powder using a spatula. Peel the apples, remove the cores, and slice them thinly. Lightly grease a baking dish with butter (optional) and arrange the apple slices in an even layer.
Pour the batter over the apples. Bake at 200°C for the first 4 minutes, then reduce the temperature to 180°C and bake for another 40-50 minutes. Check for doneness with a skewer — it should come out clean. Let the pie cool slightly before serving. Bon appetit!
Больше интересных рецептов: Выпечка.