Здравствуйте! Пандемия научила многих жить по новому и находить пути выхода из сложной ситуации!!
Вот и меня пандемия застала с маленьким ребенком, тогда еще было 7 месяцев! В первые месяцы просто так старались не ходить в магазин, а с маленьким ребенком тем более!!! А у мамы, как знаете стресса много и хочется успокоиться за чашкой чая с чем-нибудь сладеньким. И как на зло, в моей съемной квартире сломалась духовка, и возможность печь сладости исчезла! Да и я не любитель долго карпеть над плитой.
Я начала искать легкие кондитерские рецепты для микроволновок, но в интернете не много таких рецептов.
Интересное: Простой и вкусный тыквенный пирог/ Pumpkin cake. Delicious and easy recipe..
Вот я и стала сама экспериментировать с рецептами, и теперь микроволновка - моя лучшая подруга, даже когда переехала и появилась духовка, я больше пользуюсь микроволновой печью, причем не только для выпечки, но и готовки первых и вторых блюд! Тк это намного быстрее, а вкус такой же!И вот моя палочка-выручалочка:
Кекс в микроволновке из минимума , но максимально вкусный!!
На его приготовление уходит: 10 минут - замес (с учетом "помощи" 1,5 годовалого ребенка) и 7 минут в микроволновке!
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 100 гр. молока ( если нет, то можно просто воду, просто получится менее сливочный вкус)
- 100 гр. подсолнечного масла ( можно растопленное сливочное)
- 100гр. сахара ( или варенья)
- 200гр. муки
- щепотка соли
- 1 пачка разрыхлителя 10гр. ( или гашенная сода 1 чайная ложка)
- для начинки можно использовать любые ягоды, яблоки, груши и тд, что вам больше нравится.
И начинаем:
В миске взбиваем яйца с сахаром или вареньем ( я замешиваю тесто прямо в емкости для микроволновки, в которой выпекаю, тк готовый кекс и без предварительного смазывания стенок емкости легко отходит)
Добавляете молоко, масло, соль, и еще раз перемешиваем ( если не знаете чем отмерить 100гр масла и молока, то это примерно по 9 столовых ложек)
И в самом конце добавляем нашу начинку, в этот раз я добавила сушеную чернику (спасибо моему дяде, который каждый год запасает ягод на всю семью)
Опять еще раз размешаем
И все готово, можно в микроволновку!
ну как, уложились в 10 минут!? наверно быстрее сделали)))
Отправляем в микроволновку на 7 минут при мощности 700Вт, если у вас больше, то минут через 5 проверьте зубочисткой ( она должна проткнуть кекс и выйти сухой), тк если сильно перегреть будет корочка посуше.
Если разрезали и он недопекся, не бойтесь опять поставить на минутку в микроволновку - он не потеряет пышности и вкуса!!!
И вот что у нас получается!
Его так же можно разрезать на коржи и смазать любым кремом!
Просто сметаной с сахаром он пропитывается за 20 минут, а если крем заварной, то я оставляю на ночь, тк этот крем погуще.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!!!
Интересное еще здесь: Выпечка.
Кекс к чаю за 7 минут в микроволновке на всю семью экономичный и всегда вкусный!.