Предлагаем вам приготовить невероятно вкусную и сытную картофельную запеканку с мясной начинкой и шампиньонами. Это блюдо поражает своей нежностью и простотой. Оно идеально подходит для семейного ужина, так как требует минимальных финансовых затрат и гарантированно понравится всем без исключения.
Что потребуется для приготовления
Ингредиенты:
- Картофель - около 1 кг (можно чуть больше или меньше)
- Мясной фарш (свино-говяжий или на ваш выбор) - 600 г
- Репчатый лук - 2 средние головки
- Крупные шампиньоны - 5-6 штук
- Томатная паста - 2 столовые ложки
- Твердый сыр для запекания - 100 г
- Куриное яйцо - 1 шт.
- Молоко (по желанию, для пышности пюре) - по вкусу
- Сливочное масло - 40 г
- Растительное масло - для жарки
- Соль - по вкусу
- Молотый черный перец - по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) - по вкусу
- Любимые приправы для фарша или мяса - по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка основы
Начните с картофеля: очистите клубни и поставьте вариться в подсоленной воде. Варите до полной готовности, обычно это занимает 20-25 минут после закипания. Картофель должен легко протыкаться вилкой.
Шаг 2: Обжарка фарша
Пока варится картофель, займитесь начинкой. На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте мясной фарш, постоянно его помешивая. Жарьте до тех пор, пока не выпарится большая часть выделившейся жидкости.
Шаг 3: Готовим грибную начинку
Очистите и мелко нарежьте лук. Шампиньоны хорошо промойте и также нарежьте небольшими кусочками. Добавьте лук и грибы к почти готовому фаршу и обжаривайте вместе до мягкости лука. Затем введите томатную пасту, добавьте соль, черный перец и ваши любимые приправы для мяса. Перемешайте и дайте начинке потушиться на небольшом огне еще 5-10 минут до полной готовности.
Шаг 4: Формируем запеканку
С готового картофеля слейте воду и приготовьте нежное пюре. Добавьте к нему сливочное масло, яйцо и, если хотите более воздушную консистенцию, немного подогретого молока. Пюре должно быть достаточно густым, чтобы держать форму. Не забудьте его попробовать и при необходимости досолить.
Интересное: Капустная запеканка🥮.
Возьмите форму для запекания и слегка смажьте ее маслом. Выложите половину картофельного пюре ровным слоем, аккуратно разровняв его лопаткой или ложкой.Шаг 5: Собираем слои
На слой картофеля равномерно распределите готовую мясную начинку с грибами. Для аромата можно посыпать ее мелко нарезанной зеленью. Сверху аккуратно выложите оставшуюся половину картофельного пюре, закрыв всю начинку. Завершающий штрих — натрите на мелкой терке сыр и щедро посыпьте им будущую запеканку.
Шаг 6: Запекание и подача
Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте в нее форму с запеканкой и запекайте до золотистой, аппетитной корочки на сыре. Обычно на это требуется 15-20 минут.
Достаньте готовую запеканку из духовки, дайте ей немного остыть, затем нарежьте на порционные куски и подавайте к столу. Это блюдо не требует дополнительного гарнира и станет настоящим хитом вашего меню. Приятного аппетита!
Если вам понравился этот рецепт, поддержите автора, оцените статью и подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые кулинарные идеи. Ваши комментарии и отзывы очень важны!
Интересное еще здесь: Блюда.