Всем привет! Попался мне как то пост с громким названием блюда - ньокки. Прочитала и матюкнулась про себя: елкин хвост! Это ж наши ленивые вареники, хочешь клецками называй или галушками.
Вот приготовлением наших постных картофельных ленивых вареников я сегодня и заморочилась. Я еще кроме обжаренного лука в картофельную массу и мелко нарезанные шампиньоны добавила.
Но обо всем по порядку.
Я отварила 5 небольших картофелин, для более быстрой варки порезала его.
Пока картофель варился, обжарила мелко порезанный лук.
Грибы, как и лук, мелко порезала.
Слила с отварного картофеля всю воду и добавила полкартошинки.
Интересное: Рецепт картофельного ньокки в томатном соусе.
На отваре приготовлю постное тесто для лепешек.
Картошку истолкла в пюре, добавила зажарку, посолила, поперчила и добавила полстакана муки.
Картофельное тесто раскатала в муке колбаской, нарезала кружочки по сантиметру, обваляла в муке с двух сторон, приплюснула.
Кидаю ленивые вареники в подсоленный кипяток, осторожно помешиваю, как всплывут - через минуту выключаю и вынимаю шумовкой.
Ньокки или по нашему - ленивые вареники быстро готовятся.
Обжариваю в сковороде лук четверть кольцами и сдабриваю ленивые вареники на тарелке.
Из картофельного теста делаю и котлеты картофельные, просто обваляв их в панировочных сухарях. Котлеты легко формуются руками.
Обжариваю котлеты в небольшом количестве масла с двух сторон на умеренном огне.
К котлетам немного морской капусты добавила и остатки обжаренного лука.
Мне было все вкусно.
Из отвара картофельного и размятой картошинки сделала дрожжевое постное тесто. На сковороде пожарила лепешку с двух сторон. Хлеба дома нет, а мучного иногда хочется.
Лепешку ела как самостоятельное блюдо, отрывая по кусочку и макая в чесночное масло. Запивала сладким цикорием.
Вот такой вкусный постный день у меня сегодня был.
Всем доброго здоровья и весеннего настроения.
Ставьте лайк, пишите, общайтесь в разделе.
Если вам не скучно со мной - подписывайтесь
Надежда, 59 лет.
Интересное еще здесь: Блюда.
Ньокки картофельные постные. А по русски - ленивые вареники, клецки и т.д. Мое постное меню..