Оладьи из тыквы и картофеля
Для приготовления этих нежных оладий вам потребуется: 500 граммов тыквы, столько же картофеля (примерно 5 средних клубней), 2 столовые ложки муки, 2 яйца, 1 столовая ложка жира для жарки и около 200 граммов брусничного повидла для подачи.
Очистите тыкву и картофель, натрите их на крупной терке. В полученную массу добавьте муку, яичные желтки и соль по вкусу, тщательно перемешайте. Отдельно взбейте яичные белки до устойчивой пены и аккуратно вмешайте их в овощное тесто. Жарьте небольшие оладьи на разогретой сковороде до золотистой корочки с обеих сторон. Подавайте их теплыми с брусничным или яблочным повидлом, а также со сметаной.
Запеканка из тыквы и яблок
Необходимые ингредиенты: 1 килограмм тыквы, 4–5 яблок, 2–3 яйца, полстакана манной крупы или 1 стакан сухарей, 1 столовая ложка сливочного масла, корица или лимонная цедра для аромата, 2 стакана молочного соуса, сахар и соль по вкусу.
Очистите тыкву от кожуры и семян, натрите на терке. Переложите в кастрюлю, добавьте немного воды и масла, затем тушите до мягкости. Добавьте натертые яблоки и потушите еще несколько минут. Снимите с огня и дайте массе остыть. В остывшую смесь добавьте сухари или предварительно замоченную в молоке манную крупу, яичные желтки, растертые с сахаром, цедру лимона или корицу, щепотку соли. Все хорошо перемешайте и аккуратно введите взбитые в крепкую пену яичные белки. Выложите массу в смазанную маслом форму, сверху разложите кусочки сливочного масла и запекайте в разогретой духовке до румяной корочки. Подавайте запеканку со сметанным или молочным соусом. По этому же рецепту можно приготовить запеканку только из тыквы, без добавления яблок.
Интересное: Вкусное варенье из тыквы с апельсинами и лимоном.
Тыква фаршированная
Для этого сытного блюда возьмите: небольшую тыкву весом около 1 килограмма, 1 столовую ложку сала, масла или 50 граммов шпика, 500–700 граммов мясного или овощного фарша (например, как для голубцов), пол-столовой ложки муки, пол-столовой ложки масла, соль, 2 столовые ложки томатного пюре и сметану для соуса.
Очистите тыкву от кожуры, разрежьте пополам и удалите семена. Посолите внутреннюю часть и начините подготовленным фаршем. Положите обе половинки в глубокий противень, сверху выложите кусочки масла, сала или шпика. Добавьте на дно немного воды и жира, затем запекайте в духовке, периодически поливая тыкву выделяющимся соком. Готовую тыкву нарежьте продольными ломтями, стараясь не разрушать форму. Сок из противня процедите. На сковороде поджарьте муку на масле до золотистого цвета, добавьте к ней томатное пюре и влейте процеженный сок от запекания. Поварите соус несколько минут, заправьте сметаной и подавайте к тыкве отдельно в соуснике.
ПОДПИСАТЬСЯ НА
Интересное еще здесь: Блюда.