Гречаники — это замечательное блюдо, которое сочетает в себе питательность, насыщенный вкус и доступность ингредиентов. В основе рецепта лежит комбинация отварной гречневой крупы и мясного фарша, что делает блюдо одновременно сытным и экономичным. Приготовленные по этому рецепту гречаники получаются невероятно сочными и ароматными, особенно в сочетании с домашним томатным соусом. Это идеальный вариант для сытного семейного ужина, который понравится и взрослым, и детям.
Давайте начнем готовить!
Необходимые ингредиенты
Для приготовления гречаников вам понадобятся следующие продукты:
Фарш (любой: свиной, говяжий, куриный или смешанный) — 500 г
Гречневая крупа (в сухом виде) — 150 г
Куриное яйцо — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт. (для фарша)
Соль, молотый черный перец, ваши любимые специи — по вкусу
Ингредиенты для томатного соуса:
Репчатый лук — 1 шт.
Томатный соус — 200 мл. Альтернатива: томатная паста (2 ст. л.) + 200 мл воды
Соль — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Приготовление гречки: Тщательно промойте гречневую крупу. Для варки соблюдайте пропорцию: 150 г сухой гречки на 300 мл холодной воды. Отварите крупу до готовности, это обычно занимает 10–15 минут после закипания. Готовую гречку остудите.
2. Подготовка фарша: Выложите фарш в глубокую миску. Вы можете использовать любой вид фарша на ваш вкус. В данном рецепте использовался смешанный свино-говяжий фарш. Добавьте к фаршу репчатый лук, натертый на мелкой терке или пропущенный через мясорубку.
Обратите внимание: Курица в горчичном соусе.
Посолите, поперчите, добавьте специи по желанию и вбейте одно яйцо.
3. Замес фарша: Тщательно вымешайте фарш руками до получения однородной массы. Это важный этап, который влияет на сочность и форму будущих гречаников.
4. Добавление гречки: Когда отварная гречка полностью остынет, добавьте ее к фаршевой массе и снова хорошо перемешайте до равномерного распределения.
5. Формирование гречаников: Из подготовленной массы сформируйте небольшие котлеты округлой или слегка приплюснутой формы. Выложите их на разделочную доску.
6. Обжарка: Разогрейте на сковороде растительное масло. Выложите гречаники и обжарьте их с обеих сторон на среднем огне до появления аппетитной золотистой корочки. Обжаренные котлеты временно переложите на тарелку.
7. Приготовление томатного соуса: Для соуса нарежьте репчатый лук четверть-кольцами. Обжарьте его на разогретой сковороде до мягкости и легкого золотистого оттенка, примерно 5–7 минут.
8. К обжаренному луку добавьте томатный соус. Если используете томатную пасту, предварительно разведите ее в 150–200 мл воды. Добавьте соль по вкусу, перемешайте и дайте соусу покипеть 1–2 минуты.
9. Тушение: В сковороду с готовым томатным соусом аккуратно выложите обжаренные гречаники. Если соуса кажется мало, можно добавить немного воды, чтобы он покрывал котлеты примерно наполовину. Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне в течение 20–25 минут. Это позволит гречаникам пропитаться ароматами соуса и стать еще более нежными.
10. Подача: Готовые гречаники подавайте горячими, щедро посыпав их мелко нарезанной свежей зеленью (укропом, петрушкой или зеленым луком).
Приятного аппетита!
Видео рецепт вы можете посмотреть здесь:
Спасибо за просмотр!
Подписывайтесь в раздел и поддержите меня пожалуйста лайком!
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Гречаники в томатном соусе. Гречаники с фаршем.