Обратите внимание: Курица в горчичном соусе.
Ищете сытное и ароматное блюдо, которое украсит ваш обед или ужин? Грибные тефтели с рисом, запеченные в насыщенном томатном соусе, — это идеальный выбор. Рецепт настолько прост, что с ним справятся даже те, кто только начинает свой путь на кухне. В результате вы получите нежные, сочные тефтели с ярким вкусом грибов и специй.
Это блюдо очень универсально в подаче. Сочные тефтели из королевских шампиньонов и риса прекрасно сочетаются с картофельным пюре, отварными макаронами или запеченными сезонными овощами. Вы можете выбрать любой гарнир по своему вкусу.
Что понадобится: список ингредиентов
Для приготовления тефтелей и соуса подготовьте следующие продукты:
- Свежие королевские шампиньоны — 240 г;
- Приправа хмели-сунели — по вкусу;
- Сладкий салатный лук — 125 г;
- Длиннозерный рис — 145 г;
- Поваренная соль — по вкусу;
- Молодая морковь — 160 г;
- Столовый хрен — 17 г;
- Небольшие куриные яйца — 2 шт.;
- Рафинированное подсолнечное масло — 46 мл;
- Густая томатная паста — 130 мл;
- Тонкомолотый черный перец — по вкусу;
- Лавровый лист — 3 шт.;
- Крупные очищенные зубчики чеснока — 2 шт.;
- Свежая петрушка для подачи — по вкусу.
Пошаговое приготовление грибных тефтелей
- Начните с основы. Рис тщательно промойте и отварите до готовности согласно инструкции на упаковке. Готовый рис откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость, и переложите в большую миску. Пока рис остывает, подготовьте овощи: морковь очистите и натрите на крупной терке, лук очистите и мелко нарежьте кубиками.
- Теперь займемся грибами. Королевские шампиньоны промойте и хорошо обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте их небольшими кусочками, а затем пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до состояния фарша. Переложите грибную массу в миску. В это время в сковороде с толстым дном разогрейте часть подсолнечного масла.
- В разогретое масло выложите нарезанные лук и морковь. Обжаривайте овощи на среднем огне около 7 минут, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми. Затем снимите сковороду с огня и дайте овощам полностью остыть. После этого переложите их к рису в миску. Добавьте соль, черный перец и хмели-сунели.
- Чеснок пропустите через пресс и добавьте к общей массе. В отдельной миске слегка взбейте два куриных яйца вилкой и влейте их к рису с овощами и грибами.
- Тщательно вымешайте всю массу руками до однородности. Она должна быть достаточно плотной, чтобы из нее можно было лепить. Сформируйте небольшие круглые тефтели. Обжарьте их на оставшемся масле со всех сторон до появления аппетитной румяной корочки. После обжарки переложите тефтели в глубокую форму для запекания.
Приготовление соуса и запекание
- Пока тефтели ждут в форме, приготовьте пикантный томатный соус. В сотейник или небольшую кастрюлю положите томатную пасту, добавьте хмели-сунели, соль и столовый хрен.
- Влейте 240 мл питьевой воды и тщательно перемешайте все ингредиенты погружным блендером до получения однородной жидкости. Поставьте сотейник на средний огонь и доведите соус до кипения. Готовым горячим соусом залейте тефтели в форме так, чтобы они были почти полностью покрыты.
- Сверху на соус положите лавровые листы для аромата. Разогрейте духовку до 180-200 градусов. Отправьте форму с тефтелями запекаться примерно на 50 минут. За это время соус загустеет, а тефтели пропитаются его вкусом и станут невероятно сочными.
- Готовые тефтели аккуратно переложите на тарелки. Украсьте их мелко рубленной свежей петрушкой. Подавайте блюдо горячим, выбрав в качестве гарнира картофельное пюре, пасту или тушеные овощи.
Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Делюсь рецептом приготовления грибных тефтелей с рисом, запеченных в томатном соусе.