На первый взгляд это кажется сочным и жирным мясным блюдом, но на самом деле перед вами кулинарный обман зрения. В одном из ресторанов Нью-Йорка, расположенном в районе Ист-Виллидж, подают уникальное блюдо — ветчину, полностью приготовленную из арбуза. Этот ресторан, известный своими мясными и рыбными деликатесами, также славится инновационными предложениями для вегетарианцев. Арбузная ветчина — яркий пример того, как правильная обработка может превратить обычный фрукт в гастрономический шедевр, лишь отдаленно напоминающий оригинал по виду и запаху.
Это обычный арбуз, хотя в это сложно поверитьЭто блюдо стало настоящим хитом и постоянным пунктом в меню. Несмотря на мясной аромат, в его основе лежит обычный арбуз, прошедший сложную кулинарную трансформацию. Подача блюда столь же впечатляюща, как и его концепция. Однако тем, кто захочет его попробовать, находясь в Нью-Йорке, следует знать одно ключевое правило.
Арбузную ветчину нужно заказывать заранее
Из-за высокой популярности и трудоемкого процесса приготовления это блюдо необходимо бронировать как минимум за месяц до визита. Стоимость порции составляет 75 долларов (примерно 5500 рублей по курсу на момент публикации). Порция рассчитана на компанию из пяти человек, так что каждый сможет получить достаточно большой кусок, чтобы в полной мере оценить необычный вкус.
По отзывам попробовавших, арбузную ветчину лучше воспринимать как изысканную закуску, которая пробуждает вкусовые рецепторы перед основными блюдами. Хотя есть вероятность, что ее насыщенный и необычный вкус настолько покорит гурмана, что порция исчезнет в мгновение ока.
Как делается арбузная ветчина и какой у нее вкус
Приготовление одной порции может занимать до недели.
Обратите внимание: Такое блюдо можно подать и на повседневный, и на праздничный стол..
Процесс состоит из нескольких этапов. Сначала отбирают бессемянный сорт арбуза. Затем плоды ферментируют, очищают от кожуры, придают им форму, характерную для мясного продукта, и коптят на огне. Финальный штрих — обильное покрытие специями. Как видно на фотографиях, визуально отличить это творение от настоящей ветчины практически невозможно, и вживую иллюзия столь же убедительна.По словам дегустаторов, при поедании арбузной ветчины ощущается выраженное послевкусие дыма, копчения, кориандра и орегано. При этом арбуз теряет свою природную сладость, а его текстура становится похожей на мясную: хрустящей снаружи и нежной внутри.
А как вам? Поставьте лайк, если попробовали бы кусочек. Не забудьте подписаться на канал, если еще не сделали этого. Также прочитайте следующие интересные материалы:
Раньше я не знала, какие вкусные напитки получаются из цветов. Теперь только их и пью
10 самых шоколадных мест в мире, которые обязан посетить каждый любитель шоколада
Домашний гамбургер лучше, чем в фастфуд. Делюсь рецептом
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Трудно поверить, но эта ветчина сделана из арбуза. Такое блюдо подают в одном из ресторанов в сша.