Общая информация
Уровень сложности: Легкий
- Общее время приготовления: 6 часов 30 минут
- Активная подготовка: 15 минут
- Томление в мультиварке: 6 часов 15 минут
- Выход: 6 порций (примерно 10 чашек готового блюда)
Ингредиенты
Для приготовления этого сытного блюда вам понадобятся:
1 столовая ложка растительного масла (для обжарки)
1 кг куриного фарша, желательно нежирного
Кошерная или обычная поваренная соль
4 зубчика чеснока, измельченных
1 средняя луковица, мелко нарезанная кубиками
1/4 стакана порошка чили (регулируйте количество по вкусу)
2 чайные ложки молотого тмина
1/4 чайной ложки молотой корицы
Щепотка молотой гвоздики для глубины аромата
1 чашка куриного бульона с низким содержанием натрия
1 банка (450 г) пинто-бобов без добавления соли, с жидкостью
1 банка (450 г) фасоли каннеллини без добавления соли, с жидкостью
1 банка (800 г) нарезанных кубиками помидоров без добавления соли
6 вяленых помидоров, мелко нарезанных для насыщенного вкуса
1 столовая ложка измельченного чипотле в адобо (для пикантности и дымности)
2 чайные ложки патоки (можно заменить коричневым сахаром)
2 чайные ложки Вустерширского соуса
Свежемолотый черный перец по вкусу
Для подачи: 4 нарезанных зеленых лука, дольки лайма, сметана пониженной жирности (по желанию)
Пошаговый рецепт приготовления
- Начните с обжарки фарша. Разогрейте 1 чайную ложку масла в большой антипригарной сковороде на сильном огне. Выложите половину куриного фарша, посолите (примерно 1/2 чайной ложки соли) и готовьте, разбивая комки деревянной ложкой, около 4 минут, до золотистого цвета. Переложите обжаренный фарш в чашу мультиварки объемом 4-6 литров. Повторите процесс с оставшимся фаршем, используя еще 1 чайную ложку масла и 1/2 чайной ложки соли.
- В той же сковороде убавьте огонь до среднего. Добавьте оставшуюся чайную ложку масла, затем чеснок и лук. Обжаривайте, помешивая и соскребая со дна вкусные поджаристые частички от фарша, пока лук не станет мягким и прозрачным (около 5 минут).
Обратите внимание: Курица в горчичном соусе.
Всыпьте все сухие специи: порошок чили, тмин, корицу и гвоздику. Интенсивно помешивайте в течение минуты, чтобы специи «раскрылись» и прожарились. Влейте куриный бульон и хорошо перемешайте, очищая дно сковороды. Полученную ароматную смесь переложите в мультиварку к фаршу. Добавьте туда же фасоль пинто и каннеллини вместе с жидкостью из банок, нарезанные кубиками помидоры, вяленые помидоры, чипотле, патоку, вустерширский соус, 2 чайные ложки соли и черный перец по вкусу. Все тщательно перемешайте. Накройте крышкой и готовьте в режиме «Медленное приготовление» («Low») в течение 6 часов. За это время все вкусы идеально соединятся. - Подавайте готовый чили горячим, украсив нарезанным зеленым луком, долькой свежего лайма и ложкой сметаны, если хотите добавить нежности.
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Курица Чили в Мультиварке.