Предлагаем вам приготовить восхитительный ореховый рулет на воздушном дрожжевом тесте. Эта выпечка с ароматной начинкой из грецких орехов станет украшением любого чаепития и порадует ваших близых своим домашним вкусом. Рецепт достаточно простой и доступный даже для начинающих кулинаров.
Ингредиенты
Для теста вам потребуется:
• 2,5 стакана муки
• 40 г сливочного масла
• 180 мл молока
• 3,5 г сухих дрожжей
• 1 яйцо
• 3 г соли
• 3 ст. ложки сахара
• 1 пакетик ванилина
Для начинки и оформления:
• 1,5 стакана грецких орехов
• 5 ст. ложек сахара
• 1 яйцо для смазывания
Пошаговый рецепт приготовления
Начните с приготовления дрожжевого теста. В глубокой миске смешайте подогретое молоко с дрожжами до их полного растворения. Добавьте яйцо, сахар и тщательно перемешайте. Всыпьте примерно треть муки и замесите основу. Затем добавьте соль, ванилин и оставшуюся муку частями, постоянно помешивая. В конце введите размягчённое сливочное масло и вымешивайте тесто до эластичного состояния, при необходимости подсыпая немного муки. Готовое тесто должно перестать липнуть к рукам. Накройте его полотенцем и оставьте в тёплом месте для подъёма.
Пока тесто подходит, займитесь начинкой. Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде до появления аромата, затем остудите. Измельчите их в блендере или кухонном комбайне вместе с сахаром до получения мелкой крошки.
Интересное: Вкуснейший сырный суп с креветками, который очень понравился гостям.
Когда тесто увеличится вдвое, раскатайте его в прямоугольный пласт толщиной около 0,5 см. Равномерно распределите ореховую начинку, отступая от краёв. Аккуратно сверните тесто в плотный рулет, защипните шов и уложите его швом вниз на противень, застеленный пергаментом. Снова оставьте для расстойки на 20-30 минут под полотенцем. Перед выпечкой сделайте несколько проколов шпажкой по всей поверхности, чтобы рулет не треснул в духовке.
Выпекайте рулет в разогретой до 180°C духовке 30 минут. Затем достаньте, смажьте взбитым яйцом и верните в духовку ещё на 10 минут для образования золотистой корочки. Готовый рулет накройте полотенцем и дайте полностью остыть — так он станет ещё более мягким и ароматным.
Интересное еще здесь: Блюда.