Тыква — настоящий кладезь витаминов, полезный и для взрослых, и для детей. Но классическая тыквенная каша может быстро надоесть, особенно маленьким привередам. Есть отличное решение — приготовить из неё нежный суп-пюре. А добавление моцареллы превратит это полезное блюдо в настоящее лакомство, которое дети съедят с удовольствием. Рецепт настолько прост, что с ним справится даже уставшая мама после насыщенного дня.
Что понадобится для супа
Для приготовления ароматного супа-пюре подготовьте следующие ингредиенты:
- Тыква — 500 грамм (полкило)
- Болгарский перец — 1 штука
- Сыр моцарелла — 100 грамм
- Соль — по вашему вкусу
- Оливковое масло — примерно 1 столовая ложка (10 мл)
Важные нюансы выбора продуктов
Чтобы суп получился идеальным, обратите внимание на выбор овощей. Для тыквы лучше избегать сортов с чрезмерно яркой, оранжевой мякотью — они могут дать слишком приторную сладость. Что касается болгарского перца, отдайте предпочтение красным или жёлтым плодам. Зелёный перец часто обладает выраженной горчинкой, которая может нарушить гармонию вкуса в этом нежном блюде.
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление этого супа не отнимет много сил и времени. Начните с подготовки овощей: тщательно очистите тыкву от кожуры, удалите семена и волокна, а мякоть промойте. Затем нарежьте её аккуратными кубиками среднего размера. Болгарский перец также очистите от семян и плодоножки и нарежьте кубиками.
Интересное: Как приготовить лапшу по-домашнему. Рецепт наших бабушек ( Делюсь рецептом ).
Сложите нарезанные тыкву и перец в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она едва покрывала овощи, и добавьте соль по вкусу. Поставьте кастрюлю на плиту на медленный огонь. Время варки составит около 40–50 минут — овощи должны стать полностью мягкими. К концу приготовления в кастрюле должно остаться совсем немного жидкости, буквально 2–3 столовые ложки. Если воды больше, просто слейте излишки. Готовые овощи превратите в однородное воздушное пюре с помощью погружного блендера.
Подача и завершающие штрихи
В готовое горячее пюре добавьте ложку оливкового масла для бархатистой текстуры и при необходимости ещё раз посолите. Разлейте суп по порционным тарелкам. Моцареллу нарежьте небольшими кубиками и добавьте прямо в каждую тарелку перед подачей. Тёплый суп растопит сыр, создавая нежные сливочные нотки. Вкусный, питательный и очень полезный обед готов!
Интересное еще здесь: Блюда.