Этот рецепт предлагает вам приготовить невероятно вкусные и сочные котлеты, которые станут отличным выбором для тех, кто следит за питанием. Их главное преимущество — они готовятся в духовке, без добавления лишнего жира и вредной жарки, что делает блюдо более полезным и легким. Процесс приготовления прост и не отнимет много времени.
Подготовка баклажанов
Начните с запекания двух баклажанов. Чтобы они не лопнули от высокой температуры, обязательно проколите их кожуру вилкой в нескольких местах перед тем, как отправить в хорошо разогретую духовку.
Нарезка овощей и зелени
Пока баклажаны запекаются, подготовьте остальные ингредиенты. Лук необходимо нарезать как можно мельче.
Для чеснока предлагается нестандартный, но очень эффективный способ: раздавите зубчики торцом скалки на разделочной доске, снимите кожицу, а затем растолките их до нужной консистенции. Этот метод позволяет избежать стойкого запаха на руках и сохраняет насыщенный вкус чеснока.
Что касается зелени, здесь можно проявить фантазию. Автор рекомендует использовать петрушку или кинзу, так как укроп может перебить другие вкусы. Кинза хороша тем, что в ход идут и нежные стебли, которые мелко рубятся вместе с листьями.
Работа с готовыми баклажанами и фаршем
Баклажаны нужно запекать до появления темной, почти обугленной корочки. Не переживайте — она легко снимется, а внутри останется нежная, пропеченная мякоть. Её следует извлечь и мелко порубить.
Важно соблюсти пропорции: объем мякоти баклажана должен быть примерно равен объему фарша. Для рецепта идеально подходит нежирный говяжий фарш.
Обратите внимание: Спагетти с баклажанами, белыми грибами и грудинкой.
Чтобы быть уверенным в качестве, можно купить мясо на рынке и попросить мясника перемолоть его при вас — это гарантирует свежесть и отсутствие лишнего жира.В фарш добавьте специи: свежемолотый черный перец, щепотку прованских трав и соль по вкусу.
Формирование котлет
Из-за сочности баклажанов хлеб для котлет не нужно замачивать. Возьмите мякиш свежего батона, сформируйте из него небольшие «стаканчики» или просто покрошите руками.
Соедините фарш, баклажаны, лук, чеснок, зелень и хлеб, тщательно перемешайте.
Часть фарша можно выложить в хлебные «стаканчики», а из остального сформировать обычные котлеты. Разложите их по формам для запекания или на противень. Чтобы верх котлет не пересыхал, можно положить на каждый тонкий кружочек помидора. Разогрейте духовку до 200°C и запекайте котлеты примерно 30 минут.
Подача и преимущества блюда
Котлеты в хлебных формах — отличный вариант для перекуса вне дома. Обычные же котлеты прекрасно подойдут для семейного ужина.
Подавать их можно с любым гарниром: картофелем, рисом, гречкой или макаронами. Однако автор предпочитает более легкое сочетание — со свежими овощами, зеленью или салатом.
Приготовление в духовке — отличная альтернатива жарке. Это не только полезнее, но и избавляет кухню от чада, брызг жира и долгой уборки. Эти котлеты получаются даже вкуснее и сочнее своих жареных аналогов.
Обратите внимание на мой закрепленный комментарий под постом — возможно, вам это будет интересно.
Благодарю моих дорогих патронов! Если вы тоже хотите меня поддержать, патреон тут https://www.patreon.com/verapapkova #курочка и дурочка
ССЫЛКИ НА ВСЕ РЕЦЕПТЫ А (обновляются постоянно)
#котлеты #котлеты рецепт #котлеты в духовке #фарш #говяжий фарш #диетическое блюдо
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Котлетки с баклажанами без жарки, жира и чада.