Рыба — это невероятно универсальный и полезный продукт, который может стать основой для множества изысканных и сытных блюд. В нашей подборке мы собрали семь самых вкусных рецептов, которые покорят ваше сердце и желудок. Их можно заказать в ресторане, но гораздо интереснее и экономичнее приготовить самостоятельно. Рыбу можно подавать в самом разном виде: её едят сырой, коптят, жарят, варят, готовят на гриле — и в любом случае она остаётся питательным источником белка, витаминов и полезных жиров.
Топ 7 рецептов из рыбы
1. Домашняя консервированная печень трески
Этот деликатесный продукт можно легко приготовить дома. Для начала промойте печень трески под холодной проточной водой и слегка посолите. Возьмите стерилизованную банку объёмом 0,5 литра, на дно положите три лавровых листа и пять горошин чёрного перца для аромата. Аккуратно уложите печень, закройте крышкой и прокипятите банку в кастрюле с водой в течение часа. Полученную печень можно использовать как нежный паштет для бутербродов или добавлять в салаты — её насыщенный, маслянистый вкус вас не разочарует.
2. Хек, тушённый в томатно-сметанном соусе
Хек — доступная и нежная рыба, идеально подходящая для тушения. Нарежьте тушку на порционные куски, обваляйте их в муке и слегка обжарьте до золотистой корочки. Переложите рыбу в кастрюлю или сотейник. Приготовьте соус, смешав томатную пасту со сметаной. Добавьте к рыбе натёртую морковь и нарезанный полукольцами лук, залейте всё соусом и тушите на медленном огне до полной готовности. Блюдо получается сочным и ароматным.
3. Запечённая горбуша под сырной корочкой
Филе горбуши — отличный выбор для запекания. Выложите его на противень, застеленный пергаментом, посолите, поперчите и смажьте сметаной для сочности. Сверху распределите слой из натёртой моркови и нарезанного лука. Запекайте в разогретой до 180°C духовке. За несколько минут до готовности посыпьте рыбу тёртым твёрдым сыром и верните в духовку, чтобы сыр расплавился и образовал аппетитную корочку.
4. Судак в хрустящем сырном кляре
Обратите внимание: Топ самых вкусных блюд арабской кухни.
Филе судака — диетическое и нежное. Нарежьте его, посолите и дайте немного пропитаться. Для кляра взбейте яйца и смешайте их с мелко натёртым твёрдым сыром (например, пармезаном). Для пикантности добавьте в смесь чёрный перец или ваши любимые специи. Обмакните кусочки рыбы в сырный кляр и обжарьте на хорошо разогретом масле с двух сторон до появления золотистой и хрустящей корочки.
5. Ароматный стейк из красной рыбы
Стейки из лосося, форели или семги — это всегда празднично и вкусно. Застелите противень пергаментной бумагой, выложите стейки. Приготовьте простой маринад: смешайте соль, немного сахара, чёрный перец и молотый имбирь. Натрите этой смесью рыбу, полейте оливковым маслом и оставьте мариноваться на 20-30 минут. Запекайте в духовке при 190°C примерно 30 минут. Рыба получится сочной внутри с красивой корочкой снаружи.
6. Нежные рыбные котлеты
Это классическое и любимое многими блюдо. Для фарша лучше выбрать рыбу с минимальным количеством костей — подойдёт треска, минтай, щука или судак. Пропустите через мясорубку рыбное филе, размоченный в молоке белый хлеб, репчатый лук и морковь. В полученную массу добавьте яйцо, соль и перец по вкусу, тщательно вымесите. Сформируйте котлеты и обжарьте их на сковороде до румяности. Для более диетического варианта котлеты можно запечь в духовке.
7. Скумбрия в грибном соусе с томатами
Жирная и вкусная скумбрия прекрасно сочетается с грибами. Нарежьте рыбу на кусочки, обваляйте в муке и обжарьте до корочки. На отдельной сковороде обжарьте нарезанные шампиньоны с луком, добавьте к ним помидоры (свежие или в собственном соку) и потушите до мягкости. Получится ароматный грибной соус. В этот соус положите обжаренную скумбрию и потушите всё вместе ещё 3-5 минут, чтобы вкусы соединились.
Ещё больше идей для вашей кухни
Если вам понравились эти рецепты, возможно, вас заинтересуют и другие наши кулинарные подборки:
• Готовим вкусную уху
• Что приготовить из рыбы?
• Оригинальные рецепты приготовления ухи
• Топ 7 самых вкусных блюд с рыбы
• 5 любимых блюд из рыбы
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Топ 7 самых вкусных блюд с рыбы.