Добрый день, уважаемые читатели! Многим знакомо разочарование, когда вместо ожидаемого рассыпчатого гарнира из риса получается клейкая масса. Существует множество методик варки, но я хочу поделиться с вами, особенно с начинающими кулинарами, своим любимым и безотказным способом. Он кардинально отличается от традиционного — рис не варится на плите и не жарится, а запекается в духовке, что гарантирует идеальный результат каждый раз.
Выбор риса и подготовка
Для гарнира я рекомендую использовать длиннозерный рис (например, басмати или жасмин), так как он от природы менее клейкий. Круглозерные сорта лучше оставить для приготовления каш, голубцов, тефтелей или суши. Первый и очень важный шаг — тщательно промыть крупу. Это необходимо для удаления излишков поверхностного крахмала, который как раз и делает рис липким.
Промойте рис в сите под холодной проточной водой, пока стекающая вода не станет практически прозрачной.
Формирование вкуса
Подготовленный рис переложите в жаропрочную форму или кастрюлю с толстым дном. Сразу добавьте кусочек сливочного масла для нежности и аромата, а также мелко нарезанный чеснок для пикантной нотки.
Теперь — время для специй. Я использую куркуму для красивого золотистого цвета и адыгейскую соль, но это лишь вариант. Главный совет: не бойтесь экспериментировать! Рис, как губка, впитывает ароматы. Добавляйте паприку, смеси перцев, сушеные травы (прованские, итальянские) или даже бульонный кубик — всё, что вам нравится.
Заливка и запекание — секрет успеха
Следующий ключевой момент: залейте рис не холодной водой, а крутым кипятком. Соотношение простое — 1:1 (один стакан риса на один стакан кипятка). Аккуратно перемешать можно, но не обязательно: в процессе запекания влага и специи распределятся равномерно.
Обратите внимание: Веганский Хумус: самый вкусный и простой рецепт!.
Плотно накройте форму фольгой, чтобы создать эффект «паровой бани» внутри, и поставьте в заранее разогретую до 190°C духовку примерно на 35 минут. Важный нюанс: все духовки разные, поэтому время может незначительно корректироваться. Готовый рис будет мягким, а вся вода полностью впитается.
Альтернатива: этот метод отлично работает и в мультиварке! Просто используйте режим «Крупы» или «Плов» и готовьте до звукового сигнала.
Финальный штрих
Достаньте форму из духовки, снимите фольгу и аккуратно «взрыхлите» рис вилкой или ложкой, приподнимая нижние слои. Вы увидите, насколько он получился рассыпчатым, ароматным и аппетитным!
Друзья, если этот рецепт оказался для вас полезным, буду рада вашей поддержке — оцените статью и подпишитесь на новые публикации. Спасибо!
👉 youtube-канал 👉 Группа в ВК 👉 Аймкук 👉 Telegram 👉Инстаграм
Ингредиенты (порция на 2-3 персоны):
- Рис длиннозерный — 1 стакан (200 мл)
- Крутой кипяток — 1 стакан (200 мл)
- Сливочное масло — 1-2 ст. ложки
- Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию)
- Специи и соль — по вкусу
Приятного аппетита и будьте здоровы!
#домохозяйка со стажем второе блюдо #рис #гарнир из риса #как правильно приготовить рис #еда
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Самый удачный способ приготовления риса: без варки и без жарки.