Морковный торт часто вызывает скепсис — кажется, что овощи не место в сладкой выпечке. Однако это заблуждение развеивается с первым кусочком: сочная текстура, пряный аромат корицы и нежный крем создают идеальную гармонию вкусов. Этот торт доказывает, что морковь может стать основой изысканного десерта, который удивит даже самых убеждённых скептиков.
Если вы готовы открыть для себя новое кулинарное впечатление, ниже представлен подробный рецепт с пошаговой инструкцией. Следуя ей, вы легко приготовите торт, который станет украшением любого стола.
Ингредиенты для морковного торта
Для коржей:
Морковь среднего размера — 6 штук (около 600 г)
Масло растительное рафинированное — 180 мл (0,75 стакана)
Яйца куриные — 4 штуки (слегка взбить вилкой)
Мука пшеничная — 320 г (2 стакана объёмом 250 мл)
Сахарный песок — 400 г (2 стакана)
Разрыхлитель теста — 2 чайные ложки
Корица молотая — 1 чайная ложка
Соль — 0,5 чайной ложки
Сода пищевая — 0,5 чайной ложки
Для сливочно-сырного крема:
Сыр сливочный (типа «Филадельфия») — 240 г
Масло сливочное — 100 г (размягчённое при комнатной температуре)
Ванилин — 2 чайные ложки (можно заменить экстрактом ванили)
Сахарная пудра — 5–6 столовых ложек (регулируйте по сладости)
Обратите внимание: Веганский Хумус: самый вкусный и простой рецепт!.
Пошаговое приготовление
- Приготовление крема. В глубокой миске соедините сливочный сыр, размягчённое масло и ванилин. Взбейте миксером на средней скорости до воздушной, однородной массы. Порциями добавьте сахарную пудру, продолжая взбивать, пока крем не станет густым и гладким. Накройте миску плёнкой и уберите в холодильник.
- Очистите морковь и натрите на мелкой тёрке. Чем мельче стружка, тем сочнее и однороднее получится текстура коржей.
- Смажьте формы для выпечки (диаметром 18–20 см) тонким слоем сливочного масла или застелите пергаментом.
- Разогрейте духовой шкаф до 180°C. Это важный этап для равномерного подъёма теста.
- В большой миске сухим венчиком смешайте муку, сахар, разрыхлитель, корицу, соль и соду. Это обеспечит равномерное распределение разрыхлителей и специй.
- В отдельной ёмкости соедините натёртую морковь, слегка взбитые яйца и растительное масло. Перемешайте до однородности. Влейте эту смесь к сухим ингредиентам и аккуратно, но тщательно замесите тесто лопаткой.
- Разделите тесто по подготовленным формам. Выпекайте на среднем уровне духовки 35–40 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить из коржа сухой. Дайте коржам 10–15 минут остыть прямо в формах.
- Аккуратно извлеките коржи из форм и полностью остудите на решётке. Тёплые коржи пропитаются кремом неравномерно.
- Сборка торта. На самый нижний корж нанесите часть охлаждённого крема, разровняйте. Накройте следующим коржом и повторите, пока не используете все коржи. Оставьте немного крема для украшения боков.
- Тонким слоем покройте кремом боковые стороны торта. Для декора можно использовать грецкие орехи, кокосовую стружку или цукаты.
- Для лучшего вкуса дайте торту «дойти» в холодильнике. Оптимальное время — от 8 до 24 часов: за это время коржи идеально пропитаются, а вкусы объединятся.
Приятного аппетита!
#морковный торт #рецепт морковного торта #морковный торт рецепт #торт из моркови #рецепт торта #рецепты из моркови #морковные рецепты #блюда из моркови #осенние рецепты #печем дома
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Рецепт морковного торта 🥕.