Хотите накормить семью вкусным и сытным ужином, не проводя полдня на кухне? Этот рецепт — настоящее спасение для занятых родителей. Особенно он выручает, когда нужно угодить детям, которые часто капризничают за столом. Спагетти — беспроигрышный вариант, любимый почти всеми ребятами. А если подать их в необычном формате — завернутыми в сочное куриное филе и запеченными с овощами и сыром, — то восторгу не будет предела. Это блюдо объединяет в себе и мясо, и гарнир, и овощную подушку, что делает его полноценным и очень аппетитным.
Идея блюда и подготовка
Предлагаю вам не просто отварить макароны и поджарить курицу, а создать настоящее кулинарное произведение, которое готовится в духовке. Весь процесс займет около часа, но активных действий от вас потребуется совсем немного. Результат — ароматное, сочное блюдо с хрустящей сырной корочкой, которое гарантированно соберет комплименты.
Секрет успеха — в оригинальной подаче и простой технологии. Спагетти запекаются прямо внутри куриного рулета, пропитываясь его соком и ароматами овощей. Давайте разберем все шаги подробно.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Начните с овощей. Лук нарежьте тонкими полукольцами — они дадут сладость и сочность.
2. Болгарский перец измельчите аккуратными кубиками среднего размера.
3. Свежий помидор также нарежьте кубиком. Он добавит блюду приятную кислинку и свежесть.
4. Теперь займемся куриным филе. Каждую грудку разрежьте вдоль на тонкие пласты. Это нужно для того, чтобы мясо легче было раскатать.
Главное — не переусердствовать с толщиной. Пласты должны быть достаточно прочными, чтобы их можно было отбить. Аккуратно отбейте каждый кусочек кухонным молоточком или скалкой, как для отбивных. Цель — сделать мясо тоньше и нежнее, но не порвать его.
5. Отбитое филе посолите (можно добавить и любимые специи, например, паприку или прованские травы).
6. Для каждого пласта мяса подготовьте ровно 50 грамм сухих спагетти. Это ключевой момент!
7.
Обратите внимание: Мясо по-французски в духовке.
Теперь самое интересное: заверните порцию спагетти в куриный пласт, как рулет. Края можно слегка подогнуть, чтобы начинка не выпадала.
ВАЖНО! Строго соблюдайте пропорцию: 1 пласт филе = 50 грамм спагетти. Если макарон будет больше, они просто не успеют приготовиться внутри рулета и останутся твердыми.
В обратном случае спагетти не приготовятся полностью в духовке, внутри мяса они будут сыроватыми.
8. Возьмите форму для запекания и смажьте ее дно и стенки растительным маслом.
9. Выложите на дно формы подготовленные овощи слоями: сначала лук, затем болгарский перец, сверху — помидоры. Это создаст ароматную «подушку» для рулетов.
10. Овощи слегка посолите.
11. Аккуратно разместите куриные рулетики со спагетти поверх овощей.
Выбирайте форму для готовки в духовке соответствующую длине спагетти, чтобы они не выходили за ее края.
12. Щедро полейте все содержимое формы томатной пастой, разведенной с водой, или готовым томатным соусом. Это добавит влаги и насыщенный вкус.
13. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 40-45 минут. Фольга не даст блюду высохнуть и поможет макаронам внутри рулетов хорошо пропариться.
Рекомендую накрыть форму для выпекания фольгой.
14. Пока блюдо запекается, натрите на крупной терке твердый сыр (около 150-200 грамм).
Какой ваш любимый сыр среди твердых сортов и почему? Пишите ответы в комментариях под статьей!
Спустя 45 минут достаньте блюдо из духовки, снимите фольгу и посыпьте спагетти сыром.
15. Верните форму в духовку, уже без фольги, еще на 10-15 минут при той же температуре (180°C). За это время сыр расплавится и превратится в золотистую аппетитную корочку.
Фольгой покрывать форму не нужно.
Подача и итог
Готовое блюдо выглядит потрясающе! Румяная сырная шапка, сочное мясо, пропитанные соками спагетти и ароматные тушеные овощи внизу. Подавайте его горячим, прямо в форме или аккуратно разложив по тарелкам. Это сытное и самодостаточное блюдо, которое не требует дополнительного гарнира.
Испортить подобное блюдо очень сложно, если в точности следовать указанному алгоритму приготовлению и соблюдать пропорции. Рецепт очень надежный и прощает небольшие отклонения в специях или выборе овощей.
Список продуктов (на 3-4 порции):
2 куриные грудки (филе)
Соль, перец по вкусу
1 крупная луковица
1 спелый помидор
1 болгарский перец (лучше красный или желтый для цвета)
Спагетти — 150 грамм (сухих)
Томатный соус или паста, разведенная с водой — около 500 мл
Твердый сыр (например, российский, гауда, чеддер) — 150-200 г
Смотрите мой новый рецепт в формате видео вот тут!
ВНИМАНИЕ! Так я ведь еще снимаю и видео рецепты! Подпишитесь на мой ютуб сайт ЧТО ГОТОВИТЬ ! Я вас ЖДУ
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Так курицу мало кто готовит, а зря. Быстрый ужин без возни и заморочек всего за 15 минут + выпечка в духовке.