Кабачки — невероятно универсальный продукт, из которого можно приготовить множество разнообразных блюд. Одним из самых интересных и вкусных вариантов является закусочный торт. Это сезонное лакомство, которое, благодаря доступности ингредиентов, можно готовить круглый год. Такой торт станет отличным дополнением как к повседневному семейному ужину, так и к праздничному застолью, удивляя гостей необычной подачей привычного овоща.
Ингредиенты для кабачкового торта:
Для основы (блинчики):
Кабачки (очищенные)...................1 кг
Мука.......................................200-250 гр
Яйца...................................................3 шт
Растительное масло....................3 ст.л
Соль........................................... по вкусу
Для прослойки и украшения:
Майонез........................................200 гр
Чеснок..................................... по вкусу
*Совет: Для достижения наилучшего вкуса и нежной текстуры выбирайте молодые кабачки с тонкой, нежной кожицей и мелкими семенами.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1: Подготовка кабачков
Первым делом нужно подготовить кабачки. Молодые овощи с тонкой кожицей можно просто тщательно вымыть. Если же кабачки крупные, с плотной кожурой, её необходимо очистить. Также у зрелых плодов следует удалить сердцевину с крупными семенами. Молодые кабачки часто имеют мягкие, почти незаметные семечки, и этот этап можно пропустить.
Шаг 2: Приготовление теста
Подготовленные кабачки натрите на мелкой тёрке. Это обеспечит однородную структуру будущих блинчиков.
К натёртой массе добавьте соль, вбейте яйца и тщательно перемешайте.
Затем постепенно вводите муку, замешивая тесто. По консистенции оно должно напоминать тесто для блинов, но быть чуть гуще. От толщины блинчиков зависит итоговый вкус торта: чем они тоньше, тем нежнее и изысканнее будет блюдо. Однако слишком тонкие лепёшки сложнее переворачивать, поэтому важно найти баланс.
В конце добавьте растительное масло и ещё раз хорошо размешайте. Масло в составе теста предотвратит прилипание и позволит в дальнейшем жарить блинчики почти на сухой сковороде.
Шаг 3: Выпечка кабачковых блинчиков
Разогрейте сковороду или блинницу, добавьте немного масла только для первого блинчика. Выливайте порцию теста и сразу же разравнивайте её ложкой по всей поверхности, так как кабачковая масса не растекается самостоятельно.
Обратите внимание: Закусочный тортик , можно приготовить к любому празднику, украсит и новогодний стол... делюсь рецептом.
Обжаривайте блинчик на среднем огне до золотистой корочки. Ключевой момент — дождаться полного прожаривания, иначе перевернуть его будет сложно. Аккуратно переверните и обжарьте с другой стороны. Таким же образом испеките все блинчики. Благодаря маслу в тесте, последующие можно жарить без добавления жира.
Шаг 4: Подготовка чесночной прослойки
Пока блинчики остывают, приготовьте крем для прослойки. Чеснок измельчите с помощью пресса или очень мелко порубите ножом. Смешайте его с майонезом. Количество чеснока регулируйте по своему вкусу — от лёгкой нотки до яркого аромата.
Шаг 5: Сборка и украшение торта
Сборка торта — самый творческий этап. На плоское блюдо или тарелку выложите первый кабачковый блинчик. Щедро смажьте его чесночным майонезом. Накройте следующим блинчиком и повторите процедуру. Таким образом соберите всю стопку.
Верхний блинчик также смажьте кремом. Теперь можно проявить фантазию в украшении. Например, обрежьте неровные края, а из обрезков сформируйте декоративные розочки. Дополнить композицию можно тонкими ломтиками помидора, веточками зелени, оливками или сладким перцем.
Вот и всё! Ваш закусочный кабачковый торт готов. Это блюдо, проверенное временем, неизменно пользуется успехом и у взрослых, и у детей.
Приятного вам аппетита!
#закуски на праздник #закусочный торт #торт из кабачков #кабачковый торт #блюдо из кабачков #рецепт кабачкового торта
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Закусочный кабачковый торт.