Рецепт сочных биточков из свинины: ностальгия по детству

Содержание

Биточки из свинины: возвращаем вкус детства

Для приготовления этих нежных и сытных биточков вам понадобятся следующие ингредиенты:

  1. Свинина – 1 кг (лучше выбрать нежирную часть, например, корейку или шею).
  2. Мука – около 250 г (это примерно один полный стакан для панировки).
  3. Куриные яйца – 5 штук (их нужно заранее взбить в глубокой миске до однородной консистенции).
  4. Сливки – 50 г (добавят сочности и нежности).
  5. Соль и молотый черный перец – по вашему вкусу.
  6. Растительное масло – для жарки (подойдет рафинированное).

Пошаговый процесс приготовления

Подготовка мяса: Тщательно промойте свинину под проточной водой, затем обсушите бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу. Нарежьте мясо поперек волокон на тонкие пласты толщиной около 1-1,5 см. Чтобы биточки не деформировались при жарке и получились особенно нежными, сделайте на каждом куске легкие насечки ножом в виде сеточки. После этого обваляйте каждый кусок в муке со всех сторон.

Приготовление кляра: В миску со взбитыми яйцами добавьте сливки, соль и перец. Тщательно перемешайте до получения однородной массы, напоминающей омлетную. В этот ароматный кляр поочередно обмакивайте подготовленные куски мяса, чтобы они полностью покрылись смесью.

Жарка: Разогрейте на плите сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладывайте биточки на хорошо разогретую поверхность, оставляя между ними расстояние, чтобы они не соприкасались и равномерно подрумянились. Обжаривайте на среднем огне примерно по 4-5 минут с каждой стороны до появления аппетитной золотистой корочки. Следите, чтобы огонь не был слишком сильным, иначе мясо может подгореть снаружи, оставаясь сырым внутри.

Совет: Любите экспериментировать? Попробуйте также мясные биточки из куриного фарша или оригинальные гнёзда с ветчиной и сыром!

Готовые биточки выкладывайте сначала в глубокую миску или на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стек лишний жир. Пока готовится следующая партия, уже обжаренное мясо можно накрыть фольгой, чтобы оно оставалось горячим.

Подача: Ароматные, сочные биточки готовы! Подавайте их горячими с любимым гарниром: картофельным пюре, тушеными овощами или гречневой кашей.

Приятного аппетита и теплых воспоминаний за семейным столом!

— Бэримор, что у нас на завтрак?

— Овсянка, сэр.

— А на обед?

— Овсянка, сэр.

— Ну, а на ужин?

— Котлеты, сэр.

— О, замечательно, а из чего?

— Из овсянки, сэр.

Если вам понравился этот рецепт, ставьте лайки и подписывайтесь на наш канал за новыми кулинарными идеями!

#рецепты #мясные блюда #биточки #анекдот #обед

Больше интересных статей и рецептов вы найдете здесь: Блюда.

Источник статьи: Любимые биточки из детства.