Здравствуйте, уважаемые кулинары! Сегодня я хочу поделиться с вами одним из моих самых любимых рецептов — фаршированным перцем. Это блюдо — настоящая классика домашней кухни, которая никогда не надоедает. Особую сочность и невероятный вкус ему придаёт ароматный томатно-сметанный соус, в котором перцы томятся до готовности. Результат вас обязательно порадует: нежнейшая начинка и пропитавшиеся соусом овощи создают идеальную гармонию.
Обратите внимание: Курица в горчичном соусе.
Обязательно приготовьте — это действительно вкуснейший рецепт!Что понадобится
- Болгарский перец (крупный) – 8-10 шт.
- Мясной фарш (свинина+говядина или курица) – 400 г
- Рис (длиннозерный или круглый) – 100 г
- Морковь – 2 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Сметана (20%) – 150 г
- Томатная паста – 150 г
- Соль, перец черный молотый – по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Вода для тушения
Пошаговое приготовление
1. Подготовка риса. Первым делом отварите рис в подсоленной воде до полной готовности, следуя инструкции на упаковке. Затем откиньте его на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. Обжарка овощей для начинки. Лук очистите и мелко нарежьте. Половину всего лука обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом до приятного золотистого оттенка.
3. Добавление моркови. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Половину натертой моркови отправьте к обжаренному луку. Пассеруйте овощи вместе ещё 2-3 минуты, пока морковь не станет мягкой. Это придаст начинке сладковатый вкус и аромат.
4. Приготовление фарша. В глубокой миске соедините мясной фарш, отварной рис, обжаренные лук с морковью. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно вымешайте начинку до однородности.
5. Подготовка перцев. У болгарских перцев аккуратно срежьте верхушки с хвостиками или удалите сердцевину, надавив на плодоножку и вынув семена. Старайтесь не повредить стенки перца.
6. Фаршировка. Наполните подготовленные перцы мясной начинкой, но не слишком плотно, так как рис в процессе тушения немного увеличится в объеме.
7. Приготовление соуса. В отдельной пиале смешайте сметану и томатную пасту до получения однородного кремообразного соуса.
8. Формирование "подушки". В кастрюлю с толстым дном, сотейник или глубокую сковороду выложите оставшуюся половину сырого нарезанного лука и натертой моркови. Это создаст ароматную основу для тушения.
9. Добавление соуса. Равномерно распределите томатно-сметанную смесь по овощной подушке и перемешайте.
10. Укладка перцев. Аккуратно разместите фаршированные перцы поверх овощей и соуса. Налейте горячую воду так, чтобы она доходила примерно до середины высоты перцев.
11. Тушение. Накройте посуду крышкой и тушите перцы на среднем огне около 40 минут. За это время они станут мягкими, а начинка и соус полностью приготовятся.
Вот и всё — наши ароматные фаршированные перцы готовы!
12. Подача. Подавайте фаршированные перцы горячими, обильно полив их тем самым густым и вкусным соусом, в котором они тушились. По желанию можно добавить ложку свежей сметаны и зелень.
Приятного аппетита вам и вашим близким!
Если этот рецепт пришелся вам по душе, не забудьте поставить лайк и подписаться на обновления! Впереди вас ждёт ещё много проверенных и вкусных блюд!
Обязательно загляните в подборку => других рецептов первых и вторых блюд!
Изучайте и другие мои кулинарные идеи, буду рада вашим отзывам, комментариям и оценкам! :)
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Фаршированный перец в очень вкусном соусе - вкуснейший рецепт.