Первые блюда — основа рациона
Для многих, особенно для пенсионеров и работающих людей, первые блюда — это настоящая основа питания и настоящее спасение. Например, одна моя знакомая готовит большую кастрюлю борща на пять литров и питается им почти всю неделю, не начиная варить ничего нового, пока суп не закончится.
Конечно, свежий суп лучше готовить ежедневно, но есть хитрость: бульон можно заранее сварить, заморозить порционно и хранить в морозилке. Когда нужно, просто достал порцию бульона, добавил картошку, макароны и лук — и сытное блюдо готово, даже без зажарки.
Я, к примеру, часто делаю простой куриный суп: в готовый бульон добавляю лапшу, зелень, лук и в самом конце — натёртый чеснок. Варёную курицу просто разбираю на кусочки и подаю отдельно. Вкусно, полезно и минимум хлопот.
Фото автора
Любимые рецепты для семьи
Если в запасах есть баранина (чаще всего у нас именно она) или свинина, мы готовим шулюм — наваристый суп с бараниной, картошкой, луком и зеленью. Это блюдо обожает вся семья. Сейчас у нас в морозилке лежит домашняя баранина, но мы бережём её, чтобы сварить шулюм, когда на выходные приедут дети.
Фото автора
Фасоль — ещё один частый гость в наших супах. Я заранее отвариваю её и потом просто добавляю в уже готовящееся первое блюдо для сытности и вкуса.
Фото автора
Бюджетные и наваристые варианты
Гороховый суп — это классика, которая никогда не подводит: дёшево, сытно и невероятно вкусно, если приготовить его правильно. Я когда-то прочитала в старой кулинарной книге, что зажарку для горохового супа лучше всего делать на сливочном масле, и с тех пор следую этому совету — аромат получается волшебный.
А чтобы такой суп можно было сварить в любой момент, в морозилке у нас всегда лежат охотничьи колбаски или сосиски специально для этой цели.
Обратите внимание: Подборка первых блюд,которые мало кто пробовал.
Фото автора Гороховый суп
Король стола — борщ
Самое любимое первое блюдо в нашей семье — это, конечно же, борщ. Я не знаю более полезного супа: только посчитайте, сколько овощей в него входит! Капуста, морковь, лук, свекла, пастернак, болгарский перец, помидоры и зелень — настоящий витаминный заряд.
Фото автора
К борщу мы часто подаём грудинку. Бывает, сваришь курицу, съешь её, а бульон ещё остался. Вот тут-то грудинка или обычное сало, которое тоже всегда есть в морозилке, и выручают.
Фото автора грудинка
Необычные и новые вкусы
Не так давно мы открыли для себя новое блюдо. Раньше готовили только мясную солянку, а теперь варим солянку с копчёной рыбой. Получается не менее вкусно и очень ароматно.
Фото автора
К такой рыбной солянке прекрасно подходит жареная или запечённая в духовке рыба.
Фото автора
Фото автора Суп с баклажанами
Сезонные предпочтения
Есть у меня ещё один суп, который летом я готовлю гораздо чаще, чем зимой. Но и в холодное время года, купив один баклажан, можно сварить прекрасный, наваристый суп, почти как густой соус. Готовить и есть его — одно удовольствие. Подробный рецепт можно найти по ссылке ниже.
Адыгейский суп с баклажанами, который исчезает за минуты.Жизнь по-деревенски13 августа 2020
Кстати, в другой своей статье я рассказывала про наши деревенские завтраки. Не все их одобрили, но нас всё устраивает, и пользы в них, на наш взгляд, больше, чем вреда.
На пенсии стали больше внимания уделять питанию. Наши варианты завтраков по- деревенски. Чтобы просто и вкусноЖизнь по-деревенски14 декабря 2021
Ваши любимые рецепты?
Друзья, а какие первые блюда готовите вы? Поделитесь в комментариях своими любимыми рецептами!
#суп #первые блюда #жизнь на пенсии #вкусные блюда #деревенская жизнь
Подписаться в раздел можно здесь. За лайки и комментарии большое спасибо.
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Обедаем мы проще, чем завтракаем. Восемь первых блюд на столе сельских пенсионеров.