Если вы устали от сухого жареного мяса и ищете новые вкусы, этот рецепт для вас. Я расскажу о пикантном и ароматном блюде, которое удаётся с первого раза и требует минимум ингредиентов. Свинина, тушенная с овощами в кисло-сладком соусе, станет отличным вариантом как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
Готовое блюдо выглядит аппетитно и обладает насыщенным вкусом.
Ингредиенты:
- свинина – 800 г;
- свежие огурцы – 2 крупные штуки;
- репчатый лук – 1 крупная луковица;
- чеснок – 3 зубчика;
- соль – 2 ч. л.;
- сахар – 1 ч. л.;
- столовый уксус (5%) – ½ ч. л.;
- молотый перец – щепотка;
- растительное масло – 3 ст. л.
Количество продуктов можно пропорционально увеличить, если вы готовите для большой компании или хотите сделать запас.
Пошаговый рецепт приготовления
Начните с подготовки продуктов. Тщательно промойте и обсушите мясо, удалите плёнки. Излишки жира можно срезать. Очистите лук и чеснок, хорошо вымойте огурцы.
Основные ингредиенты для блюда.
Подготовка огурцов
Огурцы нарежьте вдоль на длинные полоски, а затем каждую полоску разрежьте на три части, чтобы получились брусочки размером примерно 1х4 см.
Форма нарезки огурцов.
Посолите огурцы, перемешайте и оставьте на 30 минут. За это время они пустят сок, что важно для соуса.
Огурцы, посоленные и готовые к маринованию.
Приготовление свинины
Пока огурцы маринуются, нарежьте свинину продолговатыми, не слишком толстыми кусочками.
Форма нарезки мяса для равномерной прожарки.
Разогрейте сковороду с маслом и выложите мясо в один слой.
Обратите внимание: Куриные ножки, запеченные с тыквой и сладким перцем.
Обжаривайте свинину на среднем огне с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки.
Если мяса много, жарьте его партиями, чтобы не перегружать сковороду.
Свинина в процессе обжарки.
Добавление овощей и тушение
Лук нашинкуйте крупными полукольцами или кольцами и добавьте к почти готовому мясу. Лука должно быть много — он отдаст соки и сделает блюдо сочным.
Нарезка лука для блюда.
Равномерно распределите лук, перемешайте с мясом. Когда лук станет мягким, добавьте один зубчик чеснока для аромата.
Фото автора.
Убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите мясо с овощами до мягкости и сочности.
Мясо с луком в процессе тушения.
Формирование соуса и финальный штрих
С огурцов слейте выделившуюся жидкость, добавьте сахар и оставьте ещё на 5–10 минут. Затем снова слейте сок и добавьте оставшиеся два зубчика чеснока (измельчённые).
Мясо с луком посолите, поперчите. Специи можно добавить по вкусу, но автор считает, что блюдо и так достаточно ароматное. Перемешайте, дайте немного остыть под крышкой.
Соедините содержимое сковороды с подготовленными огурцами, тщательно перемешайте.
Все ингредиенты смешаны.
Для характерной кислинки добавьте уксус, аккуратно перемешайте и дайте блюду настояться 5–7 минут.
Подача и хранение
Подавайте свинину в кисло-сладком соусе горячей как второе блюдо или холодной в качестве закуски. Это универсальный вариант.
Готовое блюдо, приятного аппетита!
Остатки можно хранить в холодильнике в закрытой контейнере 1–2 дня.
Приятного аппетита! Надеюсь, рецепт вам понравится. Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые простые и вкусные идеи. Буду рада вашим лайкам, репостам и отзывам в комментариях.
На сайте вы также найдёте другие бюджетные и проверенные рецепты:
- Икряники из сазаньей икры: астраханский рецепт;
- Плов из свинины без казана: пошаговый рецепт;
- Пышные, воздушные и очень вкусные оладьи с сыром.
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Свинина на сковороде под кисло-сладким соусом: необычный, но простой рецепт.