Приветствую, друзья! Сезон молодого картофеля — это всегда праздник, но его приготовление может стать настоящим испытанием. Часто клубни либо развариваются в кашу, либо остаются твердыми, как камень. Чтобы избежать этих проблем, предлагаю проверенный способ — запекание. Это не только гарантирует идеальную текстуру, но и позволяет создать невероятно сочное и ароматное блюдо, особенно если добавить бекон.
Красота этого рецепта в его универсальности. Картофель можно запечь не только в духовке, но и на мангале или прямо в углях костра, что придаст ему неповторимый дымный аромат и сделает летний ужин на веранде по-настоящему особенным.
Что понадобится
- Картофель молодой — выбирайте крупные клубни примерно одинакового размера, чтобы они приготовились равномерно.
- Бекон — идеально подойдет фермерская грудинка с выраженными мясными прослойками. Она сочнее и ароматнее.
- Соль — по вкусу. Можно также использовать смесь перцев или другие любимые специи.
Фермерская грудинка часто уже содержит специи, что упрощает процесс.
Как подготовить картофель
- Тщательно вымойте картофель. Не очищайте кожуру — в молодом картофеле она тонкая, вкусная и полна питательных веществ. Натрите каждый клубень солью.
- Сделайте на каждой картофелине глубокий продольный разрез, но не до конца, чтобы она не развалилась.
- В получившиеся «кармашки» плотно уложите кусочки бекона. Чем толще ломтики, тем сочнее будет результат. При желании можно добавить дополнительные кусочки сбоку.
Разрезы должны быть достаточно глубокими, чтобы вместить начинку.
- Аккуратно заверните каждую начиненную картофелину в фольгу. Это поможет сохранить все соки внутри.
Для запекания удобно использовать чугунную сковороду или противень.
Процесс запекания
Разложите завернутый картофель на сковороде или противне. Отправьте в разогретую до 200°C духовку примерно на 50 минут. Если готовите на природе, поместите свертки на решетку мангала или прямо в прогоревшие, но не пылающие угли. Главное — следить, чтобы фольга не порвалась и драгоценный сок не вытек.
Проверить готовность просто: проткните картофель ножом или вилкой через фольгу. Если он мягкий и нож входит легко — блюдо готово.
Аромат стоит такой, что ради этой вкуснятины можно иногда и отступить от диеты!
На дне каждого свертка из фольги вы найдете небольшое количество ароматного сока, образовавшегося из картофеля и растопившегося бекона. Этот сок — настоящий концентрат вкуса. Его можно полить на картофель при подаче для большей сочности и насыщенности. Если же вы следите за калориями, сок можно просто слить — блюдо от этого не станет менее вкусным. Жир из бекона практически полностью вытапливается, оставляя внутри лишь нежную, пропитанную ароматом мясную прослойку.
Обратите внимание: Мясные кармашки с беконом и горчицей.
#сад и дача #рецепты #полезные советы #блюда из картофеля #запеченный картофель #картофель в фольге #пп #здоровье
А вот еще отличный рецепт для лета:
Заливное из красной рыбы - бюджетное сытное блюдо за 230 руб. на каждый день. А в летнюю жару - улет!
Волжский сад
13 июня
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Молодая картошечка с беконом - сытный ужин на летней веранде.