Ингредиенты
Для приготовления этого яркого и сытного овощного блюда вам понадобятся:
- 1 средний или крупный кабачок (цуккини)
- 1 крупный спелый помидор
- 2 зубчика чеснока
- 4 ст. л. оливкового масла для жарки
- 100 г греческого сыра фета или брынзы
- Соль и молотый черный перец по вкусу
- 1 ч. л. сушеного базилика или 1-2 веточки свежего
Подготовка продуктов
Начните с подготовки овощей. Кабачок тщательно помойте, обсушите бумажным полотенцем и обрежьте кончики. Для этого рецепта кожуру лучше очистить. Разрежьте кабачок вдоль пополам, а затем нарежьте поперек полукружками толщиной около 3-5 мм — такая толщина идеальна для быстрой жарки.
Помидор помойте и нарежьте небольшими дольками или кубиками. Чеснок очистите и нашинкуйте тонкими кружочками или пластинками — так он лучше отдаст свой аромат. Сыр фету или брынзу разломайте руками на небольшие, не слишком мелкие кусочки, чтобы они чувствовались в готовом блюде.
Обратите внимание: Веганский Хумус: самый вкусный и простой рецепт!.
Процесс приготовления
Шаг 1: Обжарка кабачков и чеснока. В сковороде с толстым дном хорошо разогрейте оливковое масло. Выложите ломтики кабачка в один слой. Если сковорода небольшая, жарьте партиями или используйте две сковороды одновременно для ускорения процесса. Обжаривайте кабачки на среднем огне около 5 минут, до легкой золотистости и прозрачности. В последнюю минуту добавьте в сковороду чеснок, чтобы он раскрыл аромат, но не подгорел.
Шаг 2: Добавление помидоров и специй. К почти готовым кабачкам с чесноком добавьте нарезанный помидор. Аккуратно перемешайте и готовьте вместе еще примерно 3 минуты. Помидор должен немного размягчиться и пустить сок, который создаст легкий соус. В этот момент приправьте блюдо солью, молотым черным перцем и базиликом. Сушеный базилик можно растереть между пальцами перед добавлением, чтобы усилить аромат.
Шаг 3: Финальный аккорд с сыром. Равномерно распределите кусочки сыра феты или брынзы поверх овощей. Накройте сковороду крышкой и сразу снимите с огня. Оставьте на 3-5 минут — остаточного тепла будет достаточно, чтобы сыр слегка подтаял и стал нежным, но не расплавился полностью. Это сохранит его текстуру и солоноватый вкус.
Подача и советы
Это блюдо удивительно универсально. Его можно подавать сразу горячим в качестве основного вегетарианского блюда или гарнира к мясу. Также оно прекрасно остывает, поэтому его смело можно приготовить заранее и подать холодным как летний салат или закуску. Оно отлично сочетается со свежим хлебом или лепешками.
Блюда к праздничному столу и для будней в книге: Д-р Оеткер «Из Европы с любовью 1000 лучших рецептов» .
Печем по рецептам из книг: Д-р Оеткер "Из Европы с любовью Выпечка от А до Я" и Д-р Оеткер "Из Европы с любовью Торты от А до Я".
Подписывайтесь в раздел и получайте рецепты блюд, десертов и выпечки к праздничному столу и на каждый день! Если при приготовлении возникли вопросы -всегда рада ответить в комментариях.
#кабачки #кабачки рецепт #кабачки рецепты #рецепты без мяса #как приготовить кабачки #блюда из кабачков #вегетарианские блюда #блюда из овощей #овощи в духовке #быстрые рецепты #
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Кабачки на сковороде с помидорами и с фетой (брынзой) Быстро, просто.