Этот рецепт — настоящая находка для любителей овощей и простых в приготовлении блюд. Его главное преимущество — универсальность. Вы можете использовать практически любые сезонные овощи, которые есть под рукой. Основной принцип: овощи нарезаются, при необходимости предварительно обрабатываются, укладываются слоями и заливаются ароматной сливочно-яичной смесью с сыром. Блюдо получается нежным, сытным и очень вкусным. Кроме того, рецепт допускает вариации: между слоями овощей можно добавить ветчину, колбасу или дополнительные слои сыра для большей насыщенности.
Ингредиенты
Для основы:
500 г мякоти тыквы
500 г картофеля
1 пучок зеленого лука
1 острый перец чили (по желанию, для пикантности)
Для сливочно-сырной заливки:
300 мл молока
200 мл сливок
1 яйцо
4 ст. л. натертого сыра (гауда, эмменталер или любой другой, хорошо плавящийся)
1 ч. л. сушеного тимьяна
1 щепотка молотого мускатного ореха
соль, молотый черный перец по вкусу
Для смазывания и верха:
2 ст. л. сливочного масла
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка овощей. Разогрейте духовку. Тыквенную мякоть нарежьте тонкими пластинками или небольшими кубиками. Картофель очистите, помойте и нарежьте тонкими кружочками. Зеленый лук помойте, обсушите и нарежьте кусочками длиной примерно 3 см. Если используете перец чили, помойте его, удалите семена и нарежьте тонкими полосками. Обратите внимание: Веганский Хумус: самый вкусный и простой рецепт!.
Шаг 2: Приготовление заливки. В миске тщательно взбейте венчиком молоко, сливки и яйцо. Добавьте натертый сыр и хорошо перемешайте до получения однородной массы. Приправьте смесь тимьяном, мускатным орехом, солью и черным перцем.
Шаг 3: Формовка и запекание. Форму для запекания смажьте частью сливочного масла. Выложите подготовленные овощи (тыкву, картофель, лук) слоями. Сверху равномерно распределите полоски перца чили. Аккуратно залейте овощи приготовленной сырно-сливочной смесью. Оставшееся сливочное масло нарежьте тонкими ломтиками и разложите поверх запеканки. Это придаст блюду аппетитную золотистую корочку.
Режим и время запекания:
Верхний и нижний жар: приблизительно 180 °C
Горячий воздух: приблизительно 160 °C
Время запекания: около 60 минут. Через 40 минут рекомендуется прикрыть форму листом алюминиевой фольги, чтобы верх не подгорел, а овощи внутри хорошо пропеклись.
Готовность проверяйте ножом или зубочисткой: они должны легко входить в овощные слои.
Это блюдо станет прекрасным украшением как праздничного, так и повседневного стола. Еще больше вдохновения для кухни вы найдете в книге: Д-р Оеткер «Из Европы с любовью 1000 лучших рецептов».
Для любителей выпечки: Д-р Оеткер "Из Европы с любовью Выпечка от А до Я" и Д-р Оеткер "Из Европы с любовью Торты от А до Я".
Подписывайтесь в раздел и получайте рецепты блюд, десертов и выпечки к праздничному столу и на каждый день! Если при приготовлении возникли вопросы — всегда рада ответить в комментариях.
#запеканка #запеканка рецепт #запеканка из картофеля #рецепт запеканки #овощная запеканка #блюда из тыквы #картофельная запеканка #блюда без мяса #вегетарианские рецепты #вегетарианские блюда #
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Овощная запеканка со сливочной заливкой Универсальный рецепт для любых овощей.