Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Сегодня я поделюсь с вами рецептом невероятно вкусного и сочного блюда, которое станет украшением любого стола. Этот рецепт пришёл к нам с Кавказа, где ценят насыщенный вкус и простые, но качественные продукты.
Секрет успеха этого блюда — в щедрости. Не стоит экономить на луке и сметане! Именно их сочетание создаёт тот самый нежный, обволакивающий соус, в котором курица становится по-настоящему сочной и ароматной.
Ингредиенты для приготовления
Для этого блюда вам понадобятся:
- Курица — 1 кг (лучше всего подойдут сочные бёдра или голени).
- Сметана — 200 гр. (жирность 20% и выше идеальна для густого соуса).
- Лук репчатый — 3 крупные головки.
- Вода горячая — 300 мл (для разбавления соуса).
- Приправа для курицы, соль и чёрный перец — по вашему вкусу.
- Масло растительное — 4 столовые ложки (понадобится для маринада и обжарки).
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка курицы. Промойте мясо под холодной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Это важный шаг для красивой обжарки. Для более диетического варианта можно снять кожу.
Шаг 2: Маринование. Приготовьте простой, но эффективный маринад. Смешайте в миске растительное масло, соль, перец и ваши любимые специи для курицы. Хорошо обмажьте этим составом каждый кусочек мяса и оставьте пропитываться на 15-20 минут. За это время специи раскроют свой аромат.
Шаг 3: Нарезка лука. Пока курица маринуется, очистите лук и нарежьте его тонкими четверть-кольцами. Не бойтесь большого количества — лук станет основой сладковатого и ароматного соуса.
Шаг 4: Обжарка курицы.
Обратите внимание: Котлеты из курицы по-министерски.
Разогрейте на сковороде немного масла и выложите кусочки курицы. Обжаривайте их на сильном огне до появления аппетитной золотистой корочки со всех сторон. Это «запечатает» соки внутри мяса.
Шаг 5: Приготовление луковой основы. Переложите обжаренную курицу в тарелку. В оставшееся на сковороде ароматное масло высыпьте весь нарезанный лук. Пассеруйте его, помешивая, до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.
Шаг 6: Тушение в соусе. К мягкому луку добавьте сметану и влейте горячую воду. Посолите по вкусу и хорошо перемешайте. Доведите соус до лёгкого кипения, после чего верните в сковороду обжаренную курицу. Накройте крышкой и тушите на среднем огне около 20 минут. За это время мясо полностью пропитается нежным сметанно-луковым соусом и станет очень мягким.
Подача и заключение
Готовую курицу подавайте горячей, обильно полив соусом. Идеальным гарниром станет рассыпчатый рис, картофельное пюре или макароны. Это блюдо прекрасно подходит как для будничного ужина, так и для приёма гостей.
Спасибо, что готовили со мной! Надеюсь, этот рецепт кавказской курицы порадует вас и ваших близких своей простотой и потрясающим вкусом.
Чтобы не пропустить новые вкусные идеи, подписывайтесь на мой канал: https://zen.yandex.ru/id/60a8fda2706b5c563142960f
А здесь я раскрываю все секреты идеального гуляша: https://zen.yandex.ru/media/id/60a8fda2706b5c563142960f/delius-tremia-sekretami-prigotovleniia-guliasha-62571ddd6b479b65f6e320ae?&
До новых встреч на страницах сайта!
#курица по-кабардински
#курица на сковороде
#второе блюдо
#быстрые вторые блюда
#курица в соусе
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Второе блюдо из курицы по рецепту кавказской кухни из 3 основных ингридиентов.