Ищете идею для вкусного и полезного семейного ужина? Предлагаем приготовить нежные печеночные котлеты. Это блюдо — отличный способ накормить полезной печенью даже тех, кто обычно от неё отказывается.
Почему стоит готовить печень именно так?
Многие дети, да и некоторые взрослые, не любят печень в традиционном виде — в гуляше или как отбивную. Однако те же самые ингредиенты, превращённые в сочные котлетки или оладьи, исчезают со стола мгновенно. Это проверенный способ включить ценный продукт в рацион семьи.
Говяжья печень — настоящий суперфуд, богатый железом. Этот элемент критически важен для здорового развития, работы мозга и улучшения состава крови. Регулярное употребление печени полезно и детям, и взрослым.
Для автора этого рецепта печеночные котлеты стали настоящим спасением, когда её маленький сын отказывался от печени в другом виде. Блюдо полюбилось и мужу, что сделало его универсальным фаворитом на кухне. Готовые пюре из магазина не сравнятся с домашней, питательной едой для растущего организма.
Классический рецепт печеночных котлет
Каждая хозяйка вносит в рецепт свои коррективы, добавляя любимые специи или меняя консистенцию. Ниже — базовый, проверенный способ приготовления.
Шаг 1. Подготовка основы. Говяжью печень нужно тщательно промыть, очистить от плёнок и жёстких прожилок, затем нарезать кусочками.
Говяжья печень, картофель, лук.
Обратите внимание: Говяжьи битки - это идея вкусного ужина для всей семьи..
Фото автора.
Очистите одну картофелину и одну луковицу. Картофель не является обязательным ингредиентом, но он делает котлеты более нежными и сытными.
3-4 столовые ложки муки. Фото автора.
Шаг 2. Приготовление фарша. Подготовленные печень, картофель и лук пропустите через мясорубку. В получившийся фарш добавьте соль, перец по вкусу, столовую ложку растительного масла и 3-4 столовые ложки муки для связности.
1 куриное яйцо. Фото автора.
Шаг 3. Формирование массы. Введите в фарш одно сырое куриное яйцо и тщательно всё перемешайте до однородности. Основа для котлет готова.
Жарка и подача
Разогрейте на сковороде растительное масло без сильного запаха. Выкладывайте фарш столовой ложкой, формируя котлеты. Обжаривайте их с обеих сторон до аппетитной золотистой корочки.
Печеночные котлетки. Фото автора.
Идеальным гарниром к таким котлетам считается воздушное картофельное пюре. Также отлично подойдут любые крупы или паста с сыром. Но главный акцент — это сами котлеты, которые помогут поддержать уровень железа в организме.
Важный совет: для лучшего усвоения железа подавайте печеночные котлеты с продуктами, богатыми витамином C, например, с гранатовым соком, зелёным яблоком или свеклой. Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, поставьте лайк и подпишитесь на сайт, чтобы не пропустить новые интересные публикации!
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Это блюдо понравится без исключения всем членам семьи.