Добрый день, дорогие читатели! Если в предновогодней суете у вас совершенно нет времени на сложные блюда, этот рецепт создан специально для вас. Я хочу поделиться своим любимым способом приготовления так называемого «ленивого» манта — одного большого рулета, который по вкусу ничуть не уступает традиционным мантам, а моя семья даже считает его вкуснее. Главный плюс — вам не придется тратить часы на лепку десятков маленьких пельменей. Это идеальное горячее блюдо для праздничного стола, которое готовится быстро и просто.
Что потребуется: список ингредиентов
Ингредиенты:
- Мясной фарш (свинина+говядина или на ваш вкус) — 400 г
- Лук репчатый — 1 крупная головка
- Морковь — 1 шт. среднего размера
- Подсолнечное масло для обжарки — примерно 30 мл
- Картофель — 3 средние клубня
- Тесто для основы — 500 г (можно готовое или домашнее)
Пошаговое приготовление ленивого манта
Шаг 1: Замешиваем тесто
Я предпочитаю готовить тесто самостоятельно. Для этого в глубокую миску просеиваю около 300 г муки (это примерно 1,5 стакана). Добавляю одно яйцо и щепотку соли для эластичности.
Тщательно перемешиваю сухие и жидкие компоненты. Затем начинаю небольшими порциями вливать теплую воду, продолжая замес. Важно добиться однородной, довольно крутой и эластичной консистенции, которая не будет липнуть к рукам.
Идеальное тесто готово! Дайте ему немного «отдохнуть» под полотенцем, пока будете заниматься начинкой — это сделает его более податливым для раскатки.
Обратите внимание: Веганский Хумус: самый вкусный и простой рецепт!.
Шаг 2: Подготовка овощной заправки для начинки
Приступаем к начинке. Первым делом очищаем и очень мелко нарезаем репчатый лук.
Морковь очищаем и натираем на крупной терке, чтобы она дала сок и хорошо пропарилась.
Разогреваем на сковороде подсолнечное масло и выкладываем лук с морковью. Обжариваем их на среднем огне около 10 минут до мягкости и легкой золотистости. Эта пассеровка придаст начинке incredible аромат.
Шаг 3: Формируем большой мант-рулет
Тесто раскатываем на припыленной мукой поверхности в один большой прямоугольный пласт. Толщина должна быть примерно 1-2 мм — достаточно тонко, чтобы хорошо пропеклось, но не порвалось.
Равномерно распределяем по всей поверхности сырой мясной фарш, слегка присаливаем и перчим его. От краев теста отступаем примерно на 1-1,5 см для удобства заворачивания.
Сверху на фарш выкладываем слой обжаренных лука и моркови.
Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками или тонкими ломтиками. Распределяем его поверх овощной подушки. Картофель сделает начинку более сочной и сытной.
Теперь аккуратно, но плотно сворачиваем пласт с начинкой в рулет, начиная с длинной стороны. Края хорошо защипываем, чтобы сок не вытекал во время приготовления.
Шаг 4: Готовим на пару
Аккуратно переносим наш большой рулет в чашу мантоварки или пароварки. Если нет специальной посуды, можно использовать дуршлаг, установленный над кастрюлей с кипящей водой.
Готовим на пару под крышкой примерно 40-45 минут. Этого времени достаточно, чтобы пропеклось тесто, а мясо и картофель внутри дошли до полной готовности.
Подача и заключение
Готовому ленивому манту даем немного остыть, затем нарезаем его острым ножом на порционные куски толщиной 3-4 см. Подавать можно с любым любимым соусом: сметаной, томатным или соусом на основе йогурта с чесноком и зеленью. Один такой рулет получается очень сытным и легко накормит четверых человек.
Вот и весь секрет быстрого и невероятно вкусного праздничного блюда! Надеюсь, этот рецепт сэкономит ваше время в новогоднюю ночь и порадует близких.
Спасибо, что уделили время! Приятного аппетита и счастливого Нового года!
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Пошаговый рецепт с фото: один большой мант для праздничного стола.